Hey les amis, vous êtes prêts pour une aventure culinaire exotique ? Aujourd’hui, nous allons découvrir la cuisine haïtienne, une fusion de saveurs et de traditions qui va vous transporter dans un voyage gustatif inoubliable ! Pour commencer, j’ai déniché une recette originale qui va vous faire découvrir toute la richesse de cette gastronomie. Il s’agit du fameux griot, un plat à base de porc mariné et frit, accompagné de riz, de haricots rouges et de bananes plantains. Ça vous donne déjà l’eau à la bouche, n’est-ce pas ? Alors, mettez votre tablier et suivez-moi dans cette aventure culinaire haïtienne !
Griot haïtien
Ingrédients :
- 1 kg de porc coupé en cubes
- 2 oignons hachés
- 6 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe d’épices pour viande
- 2 feuilles de laurier
- 1 piment végétarien
- Sel et poivre au goût
- 4 tasses d’eau
- 2 tasses de riz blanc
- 1/2 tasse de haricots rouges cuits
- 2 bananes plantains frites
Instructions :
- Dans un grand bol, mélangez les cubes de porc avec un oignon haché, 3 gousses d’ail hachées, le jus de citron, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, les épices pour viande, le sel et le poivre. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
- Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et ajoutez les cubes de porc marinés. Faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 15 minutes.
- Ajoutez l’autre oignon haché, les gousses d’ail restantes, le piment végétarien, les feuilles de laurier et l’eau. Laissez mijoter pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz blanc dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-le et réservez-le.
- Égouttez les cubes de porc et réservez-les. Filtrez le liquide de cuisson pour enlever les oignons, le piment et les feuilles de laurier. Réservez le liquide et jetez les ingrédients solides.
- Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites frire les bananes plantains coupées en rondelles jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Servez le griot chaud avec le riz blanc, les haricots rouges et les bananes plantains frites. Versez un peu de liquide de cuisson sur le tout pour apporter plus de saveurs.
Et voilà, vous venez de réaliser une délicieuse recette de griot haïtien ! Bon appétit ! Pour ceux qui aiment les plats épicés, vous pouvez ajouter un peu de sauce pikliz, un condiment haïtien à base de légumes marinés dans du vinaigre et des épices. Sinon, vous pouvez aussi accompagner le griot avec une bière haïtienne, comme la Prestige ou la Haitian lager, pour une expérience totalement authentique. La cuisine haïtienne regorge de plats originaux et savoureux, alors n’hésitez pas à explorer davantage cette gastronomie encore méconnue. Et qui sait, peut-être que vous découvrirez bientôt votre nouvelle recette préférée !
