Salut tout le monde ! Aujourd’hui, je vous présente une recette incroyable qui vous transportera directement en bord de mer. Nous allons préparer du Grondin avec une délicieuse sauce vierge et des petits pois.
Ingrédients
- 4 filets de Grondin
- 200g de petits pois
- 1 tomate
- 1/2 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel et poivre
Etapes
Commençons par préparer la sauce vierge. Dans un bol, mélangez la tomate coupée en petits dés, l’oignon rouge finement haché, l’ail écrasé, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et quelques feuilles de basilic ciselées. Salez et poivrez selon votre goût et réservez.
Ensuite, faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Déposez-y les filets de Grondin côté peau et laissez cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes. Retournez-les ensuite et poursuivez la cuisson de l’autre côté pendant encore 2 à 3 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les petits pois à la vapeur ou dans une casserole avec de l’eau bouillante salée. Ils doivent être cuits mais encore croquants.
Le dressage
Pour présenter votre plat, disposez les filets de Grondin dans une assiette et recouvrez-les de la sauce vierge. Ajoutez les petits pois sur le côté et saupoudrez de basilic frais. Vous pouvez également ajouter un trait de vinaigre balsamique pour donner une touche d’acidité.
N’attendez plus pour vous régaler avec ce délicieux plat ensoleillé. Bon appétit !
