Qui dit Italie, dit forcément pâtes, pizzas ou encore gnocchis, et si cette dernière recette est souvent délaissée en raison de sa préparation parfois fastidieuse, rien de mieux que de se lancer dans la confection de gnocchis de pommes de terre maison pour agrémenter vos plats de pâtes préférés.
Les ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 150g de farine
- 1 oeuf
- sel
Pour la sauce :
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 500g de tomates cerises
- basilic frais
- sel
- poivre
La préparation :
Commencez par laver et éplucher vos pommes de terre, puis faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant environ 25 minutes.
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les puis écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’un moulin à légumes. Incorporez ensuite la farine et l’oeuf jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Séparez la pâte en plusieurs morceaux et roulez-les en boudins. Coupez ensuite chaque boudin en morceaux d’environ 2cm et formez des boules que vous pourrez aplatir légèrement à l’aide d’une fourchette.
Pour la sauce, faites revenir l’ail émincé dans l’huile d’olive puis ajoutez les tomates cerises coupées en deux. Laissez mijoter environ 10 minutes à feu doux. Salez et poivrez selon votre goût.
Faites cuire les gnocchis dans une grande quantité d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égouttez-les puis servez-les chauds avec la sauce tomate et quelques feuilles de basilic frais.
N’hésitez pas à mettre votre touche personnelle en ajoutant d’autres ingrédients à la sauce ou en faisant cuire les gnocchis dans du beurre frais et en les saupoudrant ensuite de parmesan râpé.
Les gnocchis de pommes de terre sont une alternative savoureuse aux traditionnelles pâtes italiennes et permettent de varier les plaisirs. Alors pourquoi ne pas surprendre vos convives en leur proposant cette recette maison en guise d’accompagnement ou de plat principal.
