Recettes Girolles : Girolles Cuisineaz Lapin

Oh la la, les girolles sont un vrai délice pour les papilles ! On vous présente 15 recettes incroyables pour explorer toutes les possibilités de ce champignon si spécial. Que diriez-vous d’ajouter une petite touche asiatique à ces recettes ? Voici nos suggestions :

1. Omelette aux girolles et aux oignons

Commencez la journée du bon pied avec une omelette moelleuse garnie de girolles et d’oignons sautés. Cette recette facile et rapide est idéale pour un petit-déjeuner sain et savoureux.

### Ingrédients :

• 4 oeufs
• 100 g de girolles fraîches
• 1 oignon rouge
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Instructions :

1. Coupez l’oignon en petits dés et faites-le revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.

2. Ajoutez les girolles et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Battez les oeufs avec une pincée de sel et de poivre, puis versez-les dans la poêle.

4. Laissez cuire l’omelette pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.

5. Servez chaud, accompagné de pain grillé et de jus de fruits frais.

6. Risotto aux girolles et à la citronnelle

Ce risotto crémeux et parfumé est une véritable merveille pour les amateurs de girolles. La citronnelle ajoute une touche asiatique subtile qui complète parfaitement la saveur de ce plat.

### Ingrédients :

• 300 g de riz Arborio
• 300 g de girolles fraîches
• 2 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 1 branche de citronnelle
• 1 l de bouillon de volaille
• 10 cl de vin blanc sec
• 10 cl de crème fraîche
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Instructions :

1. Coupez les échalotes et l’ail en petits dés, puis faites-les revenir dans une sauteuse avec de l’huile d’olive.

2. Ajoutez les girolles émincées et la citronnelle coupée en morceaux, puis faites revenir pendant environ 5 minutes.

3. Ajoutez le riz dans la sauteuse et remuez bien pour qu’il soit enrobé d’huile et de jus de cuisson.

4. Déglacez avec du vin blanc et mélangez jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.

5. Versez le bouillon progressivement, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le riz soit bien cuit et crémeux.

6. Ajoutez la crème fraîche en fin de cuisson, puis éteignez le feu et laissez reposer pendant 2-3 minutes.

7. Servez chaud, accompagné d’un peu de parmesan râpé et d’un filet d’huile d’olive.

8. Soupe miso aux girolles

La soupe miso est un classique de la cuisine japonaise, mais ajouter des girolles sautées donne une dimension supplémentaire à ce plat réconfortant.

### Ingrédients :

• 1 sachet de pâte miso
• 100 g de girolles fraîches
• 1 oignon vert
• 1 gousse d’ail
• 1 morceau de gingembre frais
• 2 tasses d’eau chaude
• 1 feuille d’algue kombu (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de sauce soja

Instructions :

1. Faites chauffer une petite quantité d’huile d’olive dans une casserole ou une marmite.

2. Ajoutez l’oignon vert, l’ail et le gingembre émincés, puis faites revenir pendant quelques minutes.

3. Ajoutez les girolles et faites sauter jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

4. Ajoutez la pâte miso et la sauce soja, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte soit dissoute.

5. Ajoutez l’eau et l’algue kombu (si vous en avez), puis portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.

6. Retirez l’algue kombu, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud.

7. Curry vert aux girolles et au poulet

Rajoutez une touche asiatique à votre recette de curry en ajoutant des girolles sauvages, un vrai régal ! Vous pouvez utiliser du poulet ou du tofu pour cette recette.

### Ingrédients :

• 400 g de poulet (ou de tofu)
• 200 g de girolles sauvages
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry vert
• 10 cl de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sucre de palme (ou de cassonade)
• 1 poivron vert
• 1 carotte
• 2 branches de coriandre
• Huile d’olive

Instructions :

1. Coupez le poulet ou le tofu en morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Ajoutez l’oignon rouge et l’ail émincés, puis faites revenir pendant environ 5 minutes.
3. Ajoutez la pâte de curry, la sauce soja et le sucre de palme, puis mélangez bien.
4. Ajoutez le lait de coco, le poivron vert coupé en dés et la carotte coupée en rondelles, puis portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
5. Ajoutez les girolles sauvages et laissez cuire pendant encore 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
6. Servez chaud, garni de coriandre fraîche et accompagné de riz blanc.

Et voilà, vous avez maintenant 4 recettes délicieuses de girolles avec une touche asiatique. C’est le moment parfait pour sortir cueillir ces champignons si délicats et les intégrer à votre cuisine. Bon appétit !