Oh là là, j’ai trouvé une recette incroyable de fricassé tunisien! Ça vous tente?
C’est quoi le fricassé tunisien?
Le fricassé tunisien est un sandwich très populaire en Tunisie. Il est composé d’une galette ronde et plate appelée “bazlama” ou “kesra” selon les régions, légèrement frite et fourrée avec des œufs durs, de la salade, de la harissa, des câpres, des olives et parfois du thon, du poulet ou des merguez. Ce sandwich est souvent servi comme petit-déjeuner ou déjeuner, et il est tellement délicieux que vous pourriez en manger à tout moment!
Comment préparer le fricassé tunisien?
Voici la recette pour préparer le fricassé tunisien:
### Ingrédients
- 250 g de semoule fine
- 150 ml d’eau tiède
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de levure boulangère
- 1 c. à café de sel
- 4 œufs
- 1 boîte de thon (facultatif)
- 1/2 bouquet de persil frais
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 2 c. à soupe de câpres
- 1 gousse d’ail
- jus d’un citron
- 1/2 c. à café de harissa (facultatif)
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 feuilles de laitue
- 1/2 oignon rouge
- 4 cornichons
Instructions
- Mélangez la semoule, la levure, l’huile d’olive et le sel dans un saladier. Ajoutez l’eau tiède petit à petit et pétrissez la pâte pendant 10 minutes.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen. Prenez une petite boule de pâte et étalez-la en forme de galette de 10 cm de diamètre. Faites cuire chaque galette 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Refroidissez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en rondelles.
- Dans un saladier, mélangez le thon (facultatif), le persil, la coriandre, les câpres, l’ail émincé, le jus de citron et la harissa (facultatif). Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez bien.
- Coupez les galettes en deux en laissant une des extrémités intacte pour pouvoir les remplir. Garnissez chaque galette avec une feuille de laitue, des rondelles d’œufs, une cuillerée de mélange au thon, des rondelles d’oignon rouge et des cornichons coupés en deux. Servez immédiatement.
Ce fricassé tunisien est tout simplement divin! J’adore la combinaison du croquant de la galette avec la garniture fraîche et savoureuse. C’est une superbe alternative aux sandwichs traditionnels et je suis sûre que vous allez l’adorer!
