Les Carbonades flamandes à la bière est un plat typique de la région du Nord de la France et de la Belgique. Facile à préparer, il est parfait pour nourrir toute la famille ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner. Voici comment réaliser ce plat délicieux et réconfortant.
Ingrédients :
- 1 kg de viande de bœuf coupée en cubes
- 3 oignons hachés
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 35 cl de bière brune
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 2 feuilles de laurier
- 2 branches de thym
- 4 tranches de pain d’épices
- Sel et poivre
Instructions :
- Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez les oignons de la cocotte et réservez-les.
- Ajoutez la viande coupée en cubes dans la cocotte et faites-la cuire à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous les côtés. Saupoudrez la farine sur la viande et remuez bien pour que la farine soit bien répartie.
- Ajoutez les oignons dorés dans la cocotte avec la viande et mélangez bien. Incorporez le vinaigre de vin rouge, la cassonade et le cube de bouillon de bœuf. Versez la bière, ajoutez les feuilles de laurier et les branches de thym, puis salez et poivrez.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 2 à 3 heures à feu doux.
- Ajoutez les tranches de pain d’épices sur le dessus de la viande et laissez mijoter encore 30 minutes.
- Servez chaud avec des frites ou des pommes de terre cuites à l’eau.
Ce plat est parfait pour les journées froides et pluvieuses. La bière brune donne une saveur unique et une texture légèrement sucrée aux Carbonades flamandes. Les pains d’épices ajoutent une touche sucrée supplémentaire à la sauce, épaississant légèrement la texture et embaumant toute la cuisine d’un arôme délicieux et chaleureux.
Essayez cette recette et vous vous sentirez comme si vous étiez dans une brasserie en Flandre. C’est un plat copieux et délicieux qui plaira à tout le monde. Bon appétit !
