Hey, mes potes! Aujourd’hui, je veux partager avec vous une recette absolument délicieuse : le falafel! Si vous ne connaissez pas encore, il s’agit de croquettes de pois chiches, originaire du Moyen-Orient. C’est sain, végétarien et tellement bon. Vous pouvez les déguster dans une pita ou en accompagnement de légumes. Alors, prêt à régaler vos papilles? Pour commencer, voici ce dont vous aurez besoin: - 500g de pois chiches en boîte (équivalent à 245g une fois égouttés) - 1 oignon - 2-3 gousses d’ail - 1/2 bouquet de persil - 1/2 bouquet de coriandre - 1/2 c. à c. de sel - 1/2 c. à c. de poivre - 1 c. à c. de cumin moulu - 1/2 c. à c. de paprika - 40g de farine de pois chiches - 1 c. à s. de levure chimique - Huile de friture Maintenant que vous avez tous les ingrédients, c’est parti ! - Égouttez les pois chiches et rincez-les bien à l’eau froide. - Coupez l’oignon, l’ail, le persil et la coriandre en petits morceaux. - Dans un mixeur, mélangez les pois chiches, l’oignon, l’ail, le persil et la coriandre. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. - Ajoutez ensuite les épices, la farine de pois chiches et la levure chimique et mélangez bien. - Formez des boulettes de la taille d’une balle de golf, puis aplatissez-les légèrement pour former des galettes. - Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frire les falafels à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Et voilà, c’est prêt! Maintenant passons à la dégustation, car c’est là que ça devient vraiment intéressant… Pour accompagner les falafels, vous pouvez ajouter une sauce à base de yaourt, de tahini et de citron. Cela apportera une touche d’acidité qui mettra en valeur le goût des falafels. Vous pouvez aussi ajouter des crudités comme des tomates, des concombres, des oignons rouges et des feuilles de laitue dans une pita. Je vous préviens, vous risquez de devenir accro à cette recette une fois que vous l’aurez goûtée! N’hésitez pas à la partager avec vos amis et votre famille. Maintenant que vous avez tout ce qu’il faut, lancez vous ! Et n’oubliez pas que le secret d’un bon falafel, c’est une pâte bien équilibrée en épices et en herbes fraîches. Bonne dégustation!
