Bon appétit! Nous voulons partager avec vous de délicieuses recettes de tapas espagnoles. Vous pouvez les préparer pour une soirée entre amis ou comme plat principal. Avec ces 10 recettes, vous pouvez profiter de la gastronomie espagnole à l’aise!
Patatas Bravas
- 4 grosses pommes de terre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à café de piment rouge moulu
- sel et poivre
Préchauffez le four à 180°C. Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en cubes de taille moyenne. Ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez le tout. Disposez les pommes de terre sur la plaque de cuisson et enfournez environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Pendant ce temps, dans une petite casserole, ajoutez le reste de l’huile d’olive, le paprika, le ketchup, le piment rouge moulu, le sel et le poivre. Faites chauffer à feu moyen pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Retirez les pommes de terre du four et disposez-les sur une assiette. Ajoutez la sauce et dégustez!
Gazpacho Andalou
- 4 tomates rouges
- 1 poivron vert
- 1 oignon rouge
- 1/2 concombre
- 3 gousses d’ail
- 1 L de bouillon de légumes
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- sel et poivre
Lavez tous les légumes. Coupez-les en gros morceaux et mettez-les dans un mixeur avec les gousses d’ail. Ajoutez le bouillon de légumes, l’huile d’olive, le vinaigre de Xérès, du sel et du poivre. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Si nécessaire, ajoutez de l’eau froide pour obtenir la texture souhaitée. Servez bien frais.
Tortilla Espagnole
- 8 œufs
- 2 oignons
- 3 pommes de terre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Émincez les oignons. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre et les oignons. Mélangez bien pour que les légumes soient enrobés d’huile. Couvrez et laissez cuire environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Égouttez les légumes et battez les œufs dans un saladier. Ajoutez les pommes de terre et les oignons. Ajoutez du sel et du poivre. Mélangez. Nettoyez la poêle et ajoutez un peu d’huile. Versez le mélange d’œufs et de légumes et faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la tortilla soit prise. Avec une assiette, retournez la tortilla pour faire dorer l’autre côté. Servez chaud ou froid. Bon appétit!
Poulet à la Riojana
- 4 cuisses de poulet
- 2 oignons
- 2 poivrons rouges
- 2 tomates
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de farine
- 300 mL de vin rouge
- sel et poivre
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces. Retirez le poulet de la poêle et réservez. Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés, les poivrons coupés en lanières et les tomates coupées en dés. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez le paprika, la farine, du sel et du poivre. Mélangez bien. Ajoutez le vin rouge et portez à ébullition. Remettez le poulet dans la poêle. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes. Servez chaud accompagné de riz.
Pringá
- 200 g de restes de viande rôtie
- 200 g de restes de jambon cuit
- 200 g de chorizo
- 200 g de lardons
- 4 petits pains ronds
Coupez tous les ingrédients en petits morceaux. Mettez-les dans une grande poêle. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que tout soit bien chaud. Pendant ce temps, coupez les petits pains en deux. Disposez le mélange de viande sur chaque moitié de pain. Servez chaud.
Piquillos farcis
- 1 boîte de piquillos
- 200 g de crevettes cuites décortiquées
- 100 g de fromage frais
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Dans un saladier, mélangez les crevettes, le fromage frais, l’ail écrasé et l’huile d’olive. Remplissez chaque piquillo avec le mélange. Servez froid.
Pan con Tomate
- 1 baguette
- 3 tomates bien mûres
- 1 gousse d’ail
- huile d’olive
- sel
Préchauffez le four à 180°C. Coupez la baguette en rondelles et disposez-les sur une plaque de cuisson. Mettez-les au four pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Pendant ce temps, lavez les tomates et coupez-les en deux. Frottez les tranches de pain avec la gousse d’ail. Disposez une moitié de tomate sur chaque tranche de pain. Ajoutez un peu d’huile d’olive et du sel. Dégustez chaud ou froid.
Croquettes de Jambon
- 150 g de jambon coupé en petits dés
- 1/2 oignon
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 mL de lait
- huile d’olive
- sel et poivre
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et le jambon. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez bien. Versez le lait petit à petit tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Ajoutez le jambon et l’oignon. Mélangez bien. Faites cuire pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la préparation épaississe. Versez la préparation dans un grand plat et laissez refroidir. Avec une cuillère, formez des boulettes. Roulez-les dans un peu de farine, puis dans un œuf battu et enfin dans de la chapelure. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faites cuire les croquettes quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Servez chaud ou froid.
Churros
- 250 mL d’eau
- 100 g de beurre
- 150 g de farine
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- huile pour la friture
- sucre en poudre
Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le beurre à feu moyen. Ajoutez une pincée de sel. Incorporez la farine d’un coup et mélangez bien. Hors du feu, ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout. Mettez la pâte dans une poche munie d’une douille cannelée. Faites chauffer de l’huile dans une poêle à bords hauts. Formez des churros en faisant des traits de pâte dans la poêle. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les churros soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre en poudre et dégustez chaud.
Tortilla de Camarones
- 100 g de crevettes crues décortiquées
- 50 g de farine
- 1/2 oignon
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 100 mL d’eau
- huile d’olive
- sel
Dans un saladier, mélangez la farine, l’ail, le sel et le persil. Ajoutez l’eau petit à petit tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Ajoutez les crevettes et l’oignon émincé. Mélangez bien. Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Formez des petits tas de préparation et déposez-les dans la poêle. Faites cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile. Servez chaud ou froid.
Bonne dégustation et à bientôt pour de nouvelles recettes!
