Aiglefin sur lit de légumes au vin
L’aiglefin est un poisson blanc à la chair tendre et à la saveur délicate. Il peut être cuisiné de différentes façons, mais cette recette de “Aiglefin sur lit de légumes au vin” est l’une de nos préférées. Les légumes sont cuits au vin rouge, ce qui ajoute une touche de saveur profonde et de richesse à ce plat sain et délicieux. Voici comment le préparer.
Ingrédients
- 4 filets d’aiglefin
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 tasses de vin rouge
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Couper la courgette, le poivron rouge, les carottes, les oignons et l’ail en petits dés.
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les légumes coupés en dés et faire revenir pendant 10 minutes.
- Ajouter le vin rouge, le bouillon de poulet et le thym frais dans la poêle. Remuer régulièrement et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes.
- Pendant que les légumes mijotent, saler et poivrer les filets d’aiglefin.
- Chauffer le beurre dans une autre poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les filets d’aiglefin et les faire cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits.
- Placer les filets d’aiglefin sur le lit de légumes mijotés.
- Servir immédiatement et savourer ce délicieux plat.
Cette recette de “Aiglefin sur lit de légumes au vin” est non seulement savoureuse, mais elle est également saine et riche en nutriments. Les légumes sont une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux, tandis que l’aiglefin est une source de protéines maigres et d’acides gras oméga-3 qui ont une foule d’avantages pour la santé.
Savourez ce plat pour une soirée en famille ou entre amis. Vous ne serez pas déçu !
