Les dumplings chinois sont probablement l’un des aliments les plus délicieux et les plus populaires auprès des gens du monde entier. Ces bouchées savoureuses de viande ou de légumes enveloppées dans une fine couche de pâte ont un goût si satisfaisant que vous pourriez manger un panier entier en une seule bouchée. Que vous les préfériez cuits à la vapeur, bouillis ou frits, ces dumplings sont une option de repas absolument délicieuse!
Dumplings cuits à la vapeur
Commencez par préparer votre panier vapeur. Mélangez ensemble 200g de farine tout usage et 150ml d’eau chaude dans un bol. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et non collante. Divisez la pâte en petites boules et laissez reposer pendant 10 minutes. Pendant ce temps, mélangez 250g de porc haché, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, et quelques pincées de sel et de poivre dans un bol. Abaissez chaque boule de pâte en un cercle fin. Mettez une cuillère à soupe du mélange de porc au centre du cercle. Pincez les bords de la pâte ensemble pour former un petit paquet. Placez chaque paquet sur du papier sulfurisé, puis placez-les dans le panier vapeur. Cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes. Servir chaud avec de la sauce soja.
Dumplings bouillis
Faites bouillir une grande casserole d’eau. Pendant ce temps, mélangez 500g d’un mélange de porc et de boeuf hachés, 1 tasse de choux verts hachés, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à soupe de sauce soja et 2 cuillères à soupe d’huile de sésame. Prenez chaque boule de pâte et abaissez-la en un cercle fin. Ajoutez environ une cuillère à soupe du mélange de viande au centre de chaque cercle. Pincez les bords ensemble pour former un petit paquet. Lorsque l’eau bout, ajoutez les dumplings et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils flottent à la surface, environ 6-8 minutes. Servir chaud avec de la sauce soja et du vinaigre de riz.
Dumplings frits
Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Placez les dumplings dans la poêle, en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas. Faites-les dorer environ 2 minutes de chaque côté. Ajoutez 1/4 tasse d’eau et couvrez immédiatement la poêle. Laissez-les cuire à la vapeur jusqu’à ce que l’eau s’évapore, environ 3-5 minutes. Servez-les chauds avec une sauce soja ou une sauce sucrée et épicée.
Avec ces recettes de dumplings chinois, c’est comme si vous aviez un petit morceau de la Chine dans votre assiette. Essayez-les tous pour savoir lequel est votre préféré! Peu importe comment vous les préparez, ces délicieux petits morceaux de bonheur sont sûrs de vous laisser le sourire aux lèvres!
