Recettes Dolma : Sarma Dolma – Feuilles De Vigne Farcies [ Turquie ]

Salut tout le monde ! Aujourd’hui, je vous partage une recette délicieuse originaire de Turquie : la Sarma Dolma, ou feuilles de vigne farcies. C’est une recette simple et rapide à cuisiner, mais qui ravira vos papilles.

Ingrédients :

• 500g de viande hachée
• 1 oignon finement haché
• 2 tasses de riz à grains longs
• 1/2 tasse d’huile d’olive
• 1/2 tasse d’eau bouillante
• 1/4 tasse de jus de citron
• Sel et poivre
• 1/2 tasse de feuilles de persil finement haché
• 1/2 tasse de feuilles de menthe finement haché
• 1/2 tasse de feuilles de coriandre finement haché
• 1/4 tasse de feuilles de basilic finement haché
• 1 citron en tranches
• 1 tomate en tranches
• 1 oignon en tranches
• 1 boîte de feuilles de vigne conservées dans l’eau salée

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Préparez la farce en mélangeant la viande hachée, l’oignon haché, le riz, l’huile d’olive, l’eau et le jus de citron dans un grand bol. Ajoutez le sel et le poivre selon votre convenance.
3. Ajoutez les feuilles de persil, de menthe, de coriandre et de basilic finement hachées à la farce et mélangez bien.
4. Prenez une feuille de vigne conservée dans l’eau salée et placez-la devant vous, face lisse vers le bas.
5. Prenez environ une cuillère à soupe de farce et placez-la dans le centre de la feuille.
6. Rabattez les côtés de la feuille vers l’intérieur, puis roulez la feuille en partant de la base pour former une petite boulette.
7. Répétez le processus jusqu’à ce que toute la farce soit utilisée. Placez les boulettes de feuilles de vigne farcies dans un plat allant au four.
8. Ajoutez des tranches de citron, de tomate et d’oignon sur le dessus des feuilles farcies.
9. Versez de l’eau à mi-hauteur du plat.
10. Couvrez le plat avec du papier aluminium et mettez au four pendant environ 45 minutes.
11. Retirez le papier aluminium et laissez cuire pendant encore 15 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et que les feuilles de vigne soient tendres.
12. Servez chaud, garni de plus de feuilles de menthe, de coriandre et de basilic si désiré.

Je suis sûr que cette recette de feuilles de vigne farcies vous plaira. C’est une recette simple et économique qui peut être préparée en grande quantité pour une fête ou un rassemblement. Si vous êtes végétarien, vous pouvez également remplacer la viande hachée par des légumes comme des champignons ou des épinards.