Recettes De : Recettes De Cuisine De Franche-comté

Voici quelques délicieuses recettes de la région de Franche-Comté. Ces plats sont simples à préparer et délicieux à déguster. J’ai ajouté des photos pour accompagner chacune des recettes.

Tarte au Comté avec Fondue de Poireaux

Ingrédients pour la Tarte

• 250g de farine
• 125g de beurre
• 1 oeuf
• 400g de comté râpé
• 1/4 L de lait

Instructions pour la Tarte

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger la farine et le beurre pour obtenir une texture sableuse.
3. Ajouter l’oeuf et un peu d’eau pour obtenir une pâte lisse.
4. Abaisser la pâte dans un moule à tarte et la cuire au four pendant 10 minutes.
5. Râper le comté et le déposer sur la pâte.
6. Dans une petite casserole, faire chauffer le lait puis le verser sur le fromage.
7. Enfourner à 180°C pendant environ 20 minutes.

Ingrédients de la Fondue de Poireaux

• 3 poireaux
• 1/2 L de lait
• 50g de beurre
• 50g de farine
• Sel et poivre

Instructions de la Fondue de Poireaux

1. Laver et couper les poireaux en rondelles.
2. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les poireaux et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajouter la farine et mélanger.
4. Ajouter le lait petit à petit en mélangeant constamment pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
5. Saler et poivrer à votre goût.

Bon appétit !

Filet de Truite au Saumon Fumé et aux Champignons

Ingrédients

• 4 filets de truite
• 100g de champignons
• 100g de saumon fumé
• 20cl de crème fraîche
• 1 échalote
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet de persil
• 1/2 verre de vin blanc
• 1/2 citron
• 30g de beurre
• Sel et poivre

Instructions

1. Faire revenir l’échalote et l’ail hachés dans le beurre.
2. Ajouter les champignons coupés en morceaux et le saumon fumé coupé en petits morceaux.
3. Ajouter la crème fraîche, le vin blanc et le jus de citron.
4. Saler et poivrer à votre goût.
5. Cuire les filets de truite au four pendant environ 10 minutes.
6. Disposer les filets de truite sur les assiettes, verser la sauce aux champignons et garnir de persil frais.

Bon appétit !

Saucisse de Morteau aux Lentilles

Ingrédients

• 1 saucisse de Morteau
• 250g de lentilles
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• 1L de bouillon de volaille
• Sel et poivre

Instructions

1. Faire tremper les lentilles dans de l’eau froide pendant une heure.
2. Faire revenir l’oignon et l’ail hachés dans de l’huile d’olive.
3. Ajouter les carottes coupées en rondelles et les lentilles égouttées.
4. Ajouter le bouquet garni et le bouillon de volaille.
5. Porter à ébullition et réduire le feu.
6. Ajouter la saucisse de Morteau entière.
7. Laisser mijoter pendant environ 45 minutes.
8. Retirer la saucisse et la couper en rondelles.
9. Retirer le bouquet garni et servir les lentilles et les rondelles de saucisse en garniture.

Bon appétit !

J’espère que vous apprécierez ces recettes de Franche-Comté. N’hésitez pas à les essayer à la maison pour un délicieux repas en famille ou entre amis.