Bonjour mes amis, aujourd’hui je veux partager avec vous une de mes recettes préférées: la daube à la niçoise. Cette recette est parfaite pour les jours froids et pluvieux. C’est un plat réconfortant et savoureux qui est sûr de vous réchauffer le cœur et l’estomac.
Ingrédients:
- 1,2 kg de boeuf à braiser (de préférence du paleron)
- 2 oignons
- 2 grosses carottes
- 4 gousses d’ail
- 3 branches de thym frais
- 2 feuilles de laurier
- 1 bouteille de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 500 ml de bouillon de boeuf
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir moulu, au goût
Instructions:
1. Coupez le boeuf en cubes d’environ 4 cm de côté.
2. Pelez et émincez les oignons et l’ail.
3. Lavez et coupez les carottes en rondelles d’un cm d’épaisseur.
4. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de boeuf et faites-les revenir sur toutes les faces, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les de la cocotte et réservez-les.
5. Faites revenir les oignons, l’ail et les carottes dans la même cocotte pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
6. Ajoutez la viande dans la cocotte, ainsi que le thym, le laurier, le vin rouge, le concentré de tomate et le bouillon de boeuf.
7. Salez et poivrez selon votre goût.
8. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures.
9. Servez votre daube accompagner de riz, de pommes de terre ou de pâtes fraîches.
Cette recette de daube est absolument délicieuse et vaut vraiment la peine d’être essayée. J’adore la richesse des saveurs et des épices. C’est un plat qui se marie parfaitement avec un bon verre de vin rouge.
J’espère que vous apprécierez cette recette autant que moi et que vous la partagerez avec vos êtres chers.
Bon appétit!
