Recettes Curcuma : Douze Recettes à Base De Curcuma

Le curcuma est une épice très appréciée en cuisine pour ses multiples bienfaits. En plus d’apporter une belle couleur jaune à vos plats, elle possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Voici douze recettes à base de curcuma à essayer chez vous :

Poulet au curry et au curcuma

Ingrédients :

• 4 filets de poulet
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 boîte de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Quelques feuilles de coriandre pour décorer

Instructions :

1. Coupez les filets de poulet en petits morceaux et réservez.
2. Émincez l’oignon et l’ail.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Ajoutez la pâte de curry et le curcuma et mélangez bien.
5. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
6. Ajoutez le lait de coco et le miel et mélangez bien.
7. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.
8. Servez chaud, décoré de coriandre fraîche.

Riz au curcuma et aux légumes

Ingrédients :

• 250 g de riz
• 1 oignon
• 2 carottes
• 1 poivron rouge
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Quelques feuilles de coriandre pour décorer

Instructions :

1. Lavez le riz et faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée.
2. Émincez l’oignon, les carottes et le poivron rouge.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Ajoutez le curcuma et mélangez bien.
5. Ajoutez le cube de bouillon de légumes et un peu d’eau, puis laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide soit presque évaporé.
6. Ajoutez le riz cuit et mélangez bien.
7. Laissez mijoter encore quelques minutes, puis servez chaud, décoré de coriandre fraîche.

Smoothie au curcuma et à l’ananas

Ingrédients :

• 1 banane
• 1 tasse d’ananas frais
• 1 tasse de lait de coco
• 1 cuillère à café de curcuma moulu
• 1 cuillère à soupe de miel

Instructions :

1. Coupez la banane et l’ananas en petits morceaux.
2. Mettez-les dans un blender avec le lait de coco, le curcuma et le miel.
3. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
4. Versez dans des verres et servez frais.

Couscous au curcuma et aux légumes

Ingrédients :

• 250 g de semoule de couscous
• 1 oignon
• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Quelques feuilles de coriandre pour décorer

Instructions :

1. Faites cuire la semoule de couscous selon les indications du paquet.
2. Émincez l’oignon, les carottes et la courgette.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Ajoutez le curcuma et mélangez bien.
5. Ajoutez le cube de bouillon de légumes et un peu d’eau, puis laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide soit presque évaporé.
6. Ajoutez la semoule de couscous et mélangez bien.
7. Laissez mijoter encore quelques minutes, puis servez chaud, décoré de coriandre fraîche.

Pois chiches au curcuma et à la menthe

Ingrédients :

• 1 boîte de pois chiches
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1/2 citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Quelques feuilles de menthe fraîche pour décorer

Instructions :

1. Émincez l’oignon et l’ail.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajoutez le curcuma, le cumin et le paprika et mélangez bien.
4. Ajoutez les pois chiches et faites-les cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
5. Ajoutez le jus de citron et mélangez bien.
6. Servez chaud, décoré de feuilles de menthe fraîche.

Poulet au curcuma et aux tomates

Ingrédients :

• 4 filets de poulet
• 4 tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Quelques feuilles de persil pour décorer

Instructions :

1. Coupez les filets de poulet en petits morceaux et réservez.
2. Émincez l’oignon et l’ail.
3. Coupez les tomates en petits cubes.
4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
6. Ajoutez les cubes de tomates, le curcuma et le miel et mélangez bien.
7. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.
8. Servez chaud, décoré de persil frais.

Tofu au curcuma et à la noix de coco

Ingrédients :

• 200 g de tofu
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 boîte de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Quelques feuilles de coriandre pour décorer

Instructions :

1. Coupez le tofu en cubes et réservez.
2. Émincez l’oignon et l’ail.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Ajoutez les cubes de tofu et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. Ajoutez le lait de coco, le curcuma, le paprika et le miel et mélangez bien.
6. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.
7. Servez chaud, décoré de coriandre fraîche.

Velouté de carottes au curcuma

Ingrédients :

• 6 carottes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Quelques feuilles de persil pour décorer

Instructions :

1. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
2. Émincez l’oignon et l’ail.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Ajoutez les rondelles de carottes et faites-les revenir quelques minutes.
5. Ajoutez le cube de bouillon de légumes et de l’eau jusqu’à ce que les légumes soient recouverts.
6. Ajoutez le curcuma et mélangez bien.
7. Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
8. Mixez le tout jusqu’à obtenir un velouté lisse et homogène.
9. Servez chaud, décoré de persil frais.

Salade de chou au curcuma

Ingrédients :

• 1/2 chou blanc
• 1 carotte
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de curcuma

Instructions :

1. Râpez le chou blanc et la carotte et mélangez-les dans un saladier.
2. Mélangez le vinaigre de cidre, l’huile d’olive et le curcuma dans un bol.
3. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
4. Laissez reposer au frais pendant 30 minutes avant de servir.

Soupe de lentilles corail au curcuma

Ingrédients :

• 200 g de lentilles corail
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Quelques feuilles de coriandre pour décorer

Instructions :

1. Rincez les lentilles corail sous l’eau froide.
2. Émincez l’oignon et l’ail.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Ajoutez les lentilles corail, le cube de bouillon de légumes et de l’eau jusqu’à ce que les lentilles soient recouvertes.
5. Ajoutez le curcuma et mélangez bien.
6. Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
7. Mixez le tout jusqu’à obtenir une soupe lisse et homogène.
8. Servez chaud, décoré de coriandre fraîche.

Purée de patates douces au curcuma