Je suis très heureux de partager avec vous aujourd’hui ma recette préférée : les fameuses croquetas au jambon Serrano !
Croquetas au jambon Serrano
Ingrédients
- 200g de jambon serrano
- 80g de farine
- 80g de beurre
- 375ml de lait
- 2 oeufs
- Chapelure
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Coupez le jambon serrano en petits morceaux et réservez.
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
- Ajoutez la farine et mélangez bien avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez le lait petit à petit tout en continuant à mélanger avec la cuillère en bois. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une sauce béchamel bien épaisse.
- Ajoutez le jambon serrano et continuez à mélanger avec la cuillère en bois.
- Versez la préparation dans un récipient et laissez-la refroidir pendant une heure au réfrigérateur.
- Ajoutez les deux oeufs battus dans un bol et préparez la chapelure dans un autre bol.
- Prenez une petite quantité de la préparation de croquetas refroidie et formez une petite boule à l’aide de vos mains.
- Trempez la boule dans l’oeuf battu, puis dans la chapelure. Répétez jusqu’à ce que toutes les boules soient formées.
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et ajoutez les boules de croquetas, peu à peu. Laissez-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Retirez les croquetas de la poêle et égouttez-les sur du papier essuie-tout pour éliminer l’excédent d’huile.
- Servez les croquetas chaudes et dégustez-les !
Je ne peux pas résister à ces petites boules de tendresse et de saveurs. Ces croquetas sont parfaites pour un apéritif, un dîner ou même un déjeuner. Elles se marient à merveille avec une salade verte, une tarte salée ou tout simplement avec une bière fraîche.
Bon appétit !
