Voici une délicieuse recette de croissants au beurre professionnel. Ces croissants sont préparés avec du beurre de qualité et sont parfaitement croustillants à l’extérieur tout en étant moelleux à l’intérieur. Suivez cette recette facile et impressionnez vos amis et votre famille avec vos talents de boulangerie!
Ingrédients:
- 500 g de farine de blé
- 10 g de sel
- 70 g de sucre
- 10 g de levure sèche instantanée
- 60 g de beurre ramolli
- 300 ml d’eau froide
- 250 g de beurre de qualité
Instructions:
Étape 1: Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, le sucre, la levure et le beurre ramolli. Ajoutez de l’eau peu à peu et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Emballez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Étape 2: Pendant ce temps, battez le beurre à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour le ramollir. Formez une plaque de beurre en l’étalant sur une feuille de papier cuisson. Mettez-le au réfrigérateur pour qu’il refroidisse.
Étape 3: Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur. Placez la plaque de beurre au centre de la pâte et repliez les côtés de la pâte pour recouvrir complètement le beurre. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Étape 4: Sortez la pâte et étalez-la en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur. Pliez-le en trois carrés comme si vous pliez une lettre. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 5: Répétez l’étape 4 trois fois, en laissant reposer la pâte pendant environ 30 minutes entre chaque pliage. La pâte deviendra plus lisse et plus ferme après chaque pliage.
Step 6: Après la quatrième fois, étalez la pâte finement et découpez-la en triangles. Roulez chaque triangle en forme de croissant et placez-les sur une plaque à pâtisserie doublée de papier sulfurisé. Laissez-les reposer pendant environ 30 minutes.
Step 7: Préchauffez le four à 200 ° C. Badigeonnez les croissants avec un jaune d’œuf battu et mettez-les au four pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Step 8: Retirez les croissants du four et laissez-les refroidir avant de les déguster. Bon appétit!
Ces croissants au beurre professionnel sont tellement faciles à préparer et sont un véritable délice. Servez-les avec une tasse de café ou de thé pour une expérience gustative vraiment française. Vous pouvez également personnaliser cette recette en ajoutant des garnitures, telles que du jambon et du fromage ou du chocolat, pour une touche encore plus délicieuse. Nous sommes sûrs que vous aurez du succès avec cette recette. Alors, à vos fourneaux et bon appétit!
