Bonjour tout le monde ! Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une recette de couscous traditionnel facile. Le couscous est un plat traditionnel berbère à base de semoule de blé dur, de légumes et de viande. La recette que je vous propose est simple à réaliser et sera parfaite pour ravir les papilles de toute la famille !
Ingrédients :
- 500 g de semoule de couscous
- 500 g de viande (agneau, poulet, boeuf ou merguez)
- 4 carottes
- 4 courgettes
- 4 navets
- 2 oignons
- 2 tomates
- 1 càs de concentré de tomate
- 2 cubes de bouillon de poulet
- 1 càs d’huile d’olive
- Sel, poivre, ras el hanout
Préparation :
1. Faites bouillir de l’eau dans un couscoussier ou une marmite à couscous.
2. Pendant ce temps, épluchez les légumes et détaillez-les en gros morceaux.
3. Émincez les oignons et faites-les revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive.
4. Ajoutez les légumes dans la sauteuse et faites-les revenir à feu vif pendant 5 minutes.
5. Ajoutez les tomates coupées en petits morceaux et le concentré de tomates dans la sauteuse.
6. Ajoutez les cubes de bouillon et 1,5 litre d’eau dans le couscoussier ou la marmite. Portez à ébullition.
7. Dans un saladier, versez la semoule de couscous et 1 verre d’eau. Mélangez bien.
8. Placez la semoule mouillée dans le couscoussier et laissez-la cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes.
9. Pendant ce temps, ajoutez la viande dans le couscous. Si elle n’est pas pré-cuite, pensez à la faire revenir dans une poêle avant.
10. Ajoutez les épices dans la sauce des légumes et mélangez bien.
11. Faites cuire le tout pendant encore environ 30 minutes à feu doux.
12. Une fois que le couscous est cuit, placez-le dans un saladier et ajoutez une noix de beurre. Mélangez bien.
13. Servez le couscous dans des assiettes avec les légumes et la viande en sauce.
14. Bon appétit !
Cette recette de couscous traditionnel facile est idéale pour un dîner en famille ou entre amis. Elle vous permettra de voyager en Afrique du Nord sans avoir à bouger de chez vous !
Variante :
Vous pouvez remplacer la viande par du poisson ou des écrevisses pour une version plus légère.
Vous pouvez également remplacer les légumes par ceux de votre choix, en fonction de la saison.
Bon appétit !
