Bienvenue à tous et à toutes sur notre site de cuisine ! Nous sommes ravis de vous présenter aujourd’hui cinq recettes à base de courge butternut, un ingrédient savoureux et nutritif qui se prête à de multiples préparations.
Velouté de courge butternut
Pour cette première recette, nous vous proposons un velouté de courge butternut, parfait pour les journées d’hiver. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 courge butternut
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de volaille
- 20 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Pour réaliser cette soupe, commencez par éplucher l’oignon et les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux. Faites de même avec la courge butternut, que vous aurez préalablement épépinée et coupée en dés.
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon à feu moyen pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre et la courge butternut, et mélangez bien.
Versez enfin le bouillon de volaille sur les légumes, salez et poivrez selon votre goût, et laissez cuire pendant environ 30 minutes.
À la fin de la cuisson, mixez le tout finement à l’aide d’un mixeur plongeant, puis ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Vous pouvez servir votre velouté de courge butternut bien chaud, agrémenté d’un peu de persil haché.
Gratin de courge butternut et pommes de terre
Pour notre deuxième recette, nous vous proposons un délicieux gratin de courge butternut et pommes de terre. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 1 courge butternut
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 20 cl de crème fraîche
- 100 g de gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Commencez par éplucher l’oignon, les pommes de terre et la courge butternut, puis coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.
Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche avec un peu de sel et de poivre. Réservez.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un grand plat à gratin, huilé avec l’huile d’olive, déposez une couche de rondelles de pommes de terre, puis une couche de rondelles de courge butternut, et enfin une couche d’oignon émincé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Versez ensuite la crème fraîche sur le gratin, puis saupoudrez le tout de gruyère râpé.
Enfournez le gratin pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Servez chaud, accompagné d’une salade verte.
Risotto à la courge butternut
Pour notre troisième recette, nous vous proposons un délicieux risotto à la courge butternut. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 250 g de riz arborio
- 1 courge butternut
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de volaille
- 50 g de parmesan râpé
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Commencez par éplucher l’oignon et la courge butternut, puis coupez-les en petits dés.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les dés de courge butternut, et laissez cuire pendant environ 10 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer le bouillon de volaille dans une casserole.
Ajoutez ensuite le riz arborio dans la poêle, et mélangez bien pour que chaque grain soit enrobé d’huile. Versez ensuite une louche de bouillon sur le riz, et laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement. Répétez l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit, soit environ 20 minutes.
Ajoutez ensuite le beurre et le parmesan râpé au risotto, et mélangez bien. Servez bien chaud, agrémenté d’un peu de persil haché.
Cake à la courge butternut
Pour notre quatrième recette, nous vous proposons un cake savoureux à la courge butternut. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 1 courge butternut
- 3 œufs
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de gruyère râpé
- 10 cl d’huile d’olive
- sel et poivre
Commencez par éplucher la courge butternut, puis coupez-la en petits dés. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 15 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
Dans un saladier, battez les œufs en omelette, puis ajoutez la farine, la levure, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Ajoutez ensuite les dés de courge butternut et le gruyère râpé dans le saladier, puis mélangez à nouveau.
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré, et enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le cake soit doré et bien cuit.
Démoulez le cake sur une grille, et laissez-le refroidir avant de le servir coupé en tranches.
Purée de courge butternut et noisettes
Pour notre dernière recette, nous vous proposons une purée de courge butternut et noisettes, parfaite pour accompagner une viande ou un poisson. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 1 courge butternut
- 50 g de noisettes
- 20 cl de crème liquide
- 30 g de beurre
- sel et poivre
Commencez par éplucher la courge butternut, puis coupez-la en petits dés. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 15 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, faites griller les noisettes dans une poêle à sec, puis hachez-les grossièrement.
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec le beurre, puis ajoutez les dés de courge butternut. Laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.
Mixez ensuite le tout finement à l’aide d’un mixeur plongeant, puis ajoutez les noisettes hachées, le sel et le poivre, et mélangez bien. Servez votre purée de courge butternut et noisettes bien chaude, accompagnée d’une belle pièce de viande ou de poisson.
Voilà donc nos cinq recettes à base de courge butternut, simples et délicieuses. Nous espérons que vous les apprécierez autant que nous !
