Je suis tombé sur une recette de cornichons malossols absolument délicieuse ! Si vous cherchez une idée originale pour vos apéritifs, je vous conseille vivement de suivre cette recette. Tout d’abord, c’est quoi un cornichon malossol ? En gros, c’est un gros cornichon mariné dans une saumure, avec peu de sel ajouté. Vous l’aurez compris, le résultat est beaucoup plus doux en bouche que les cornichons traditionnels. Voici la recette, avec nos commentaires persos :
Cornichons malossols
Ingrédients
- 1 kg de cornichons (privilégiez les bio, sans traitement)
- 1 litre d’eau
- 150 g de sel gris
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de grains de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de graines de coriandre
- 5 clous de girofle
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de thym
- 1 petit piment rouge (facultatif)
- 2 gousses d’ail émincées
Instructions
- Lavez les cornichons et égouttez-les. Coupez les extrémités.
- Dans une grande casserole, versez l’eau, le sel et toutes les épices. Portez à ébullition, puis retirez du feu.
- Déposez une petite partie des épices et de l’ail dans un grand bocal en verre, puis ajoutez une rangée de cornichons. Continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Recouvrez les cornichons de la saumure refroidie. Fermez bien le bocal.
- Laissez reposer le bocal à température ambiante pendant 3 jours, puis placez-le au réfrigérateur. Les cornichons seront prêts à être dégustés après une semaine de repos.
Voilà, vous avez maintenant une délicieuse recette de cornichons malossols à partager à l’apéro ! N’hésitez pas à varier les épices ou à ajouter du sucre si vous préférez une saumure plus douce. Bonne dégustation !
