Bonjour à tous mes chers gourmands ! Aujourd’hui, j’ai une recette délicieuse à vous partager. Il s’agit de coeurs d’artichauts braisés au lard fumé, une véritable explosion de saveurs et de textures dans votre bouche.
Ingrédients :
- 4 coeurs d’artichauts, frais ou en conserve
- 150 g de lard fumé, coupé en petits dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200 ml de bouillon de légumes ou de poulet
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de persil, haché
- Sel et poivre
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, retirez les feuilles extérieures des coeurs d’artichauts jusqu’à atteindre les feuilles tendres et délicieuses à l’intérieur.
Mettez une poêle sur feu moyen, ajoutez l’huile d’olive, puis les dés de lard fumé. Faites revenir jusqu’à ce que les dés soient dorés et croustillants. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
Ajoutez ensuite les coeurs d’artichauts et faites-les revenir quelques minutes de chaque côté pour les dorer légèrement.
Instructions :
Versez le bouillon de légumes ou de poulet dans la poêle, puis le jus de citron. Salez et poivrez généreusement. Couvrez la poêle et mettez-la au four pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les coeurs d’artichauts soient tendres et fondants.
Pendant que les coeurs d’artichauts cuisent, préparez un lit de persil haché dans un grand plat de service. Lorsque les coeurs d’artichauts sont cuits, retirez-les délicatement de la poêle et disposez-les sur le lit de persil. Ajoutez les dés de lard fumé sur le dessus pour un peu de croquant et de saveur supplémentaires.
Servez ces coeurs d’artichauts braisés chauds, en entrée ou en accompagnement d’un plat principal. Vous pouvez également les servir froids ou tièdes, selon vos préférences.
Je vous promets que cette recette de coeurs d’artichauts braisés au lard fumé est un véritable délice. Alors, n’hésitez plus, essayez-la dès maintenant et faites découvrir à vos papilles gustatives ce petit bijou culinaire !
