Avez-vous déjà goûté à la fameuse soupe marocaine aux légumes, la chaleureuse et copieuse chorba ? Si non, ne cherchez plus ! Nous avons la recette parfaite pour vous.
Ingrédients pour la chorba :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 2 carottes en rondelles
- 3 pommes de terre en cubes
- 1 poivron rouge en cubes
- 1 litre d’eau
- 1 boîte de tomates pelées en dés
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 pincée de safran
- 1 petite botte de coriandre fraîche
- Sel & poivre
Instructions
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite les carottes, les pommes de terre et le poivron rouge. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant occasionnellement.
Ajoutez ensuite le litre d’eau, les tomates pelées en dés et leur jus, le concentré de tomate, le cube de bouillon de légumes, le paprika, le cumin moulu, le safran et la coriandre fraîche finement ciselée. Salez et poivrez selon votre goût.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
Avant de servir, retirez la botte de coriandre et mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Servez chaud dans des bols, accompagné de pain frais. Vous pouvez également ajouter une pincée de paprika doux ou de cumin moulu sur le dessus de chaque bol pour un goût plus prononcé.
Cette soupe chorba marocaine aux légumes est le plat parfait pour les soirées fraîches ou pour tous ceux qui cherchent un repas sain et copieux. Non seulement elle est savoureuse, mais elle est également remplie de nutriments et de légumes sains. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes de votre choix, comme des courgettes ou des navets, pour y ajouter votre touche personnelle.
Souvent préparée en grande quantité pour nourrir une foule, cette recette peut être facilement adaptée pour des dîners en famille ou une occasion spéciale. Essayez-la, vous ne serez pas déçu !
