Il n’y a rien de tel que de savourer une délicieuse pâtisserie sucrée pour rompre le jeûne et mettre fin à une journée de Ramadan. Nous avons trouvé une recette qui fera le bonheur de vos papilles gustatives : la M’kharqa !
La M’kharqa, c’est quoi ?
La M’kharqa est une pâtisserie traditionnelle Marocaine également appelée " Chebakia “.
Ingrédients :
- 500g de farine
- 20g de sésame grillé
- 75g de miel
- 1 c. à c. de cannelle
- une pincée de sel
- huile pour la friture
Ingrédients pour le sirop :
- 1 litre d’eau
- 500g de miel
- 1 c. à s. de fleur d’oranger
Instructions :
- Mélangez la farine, le sésame, la cannelle et le sel ensemble.
- Ajoutez de l’eau petit à petit pour faire une pâte souple.
- Diviser la pâte en boules de la taille d’une groseille.
- Étalez chaque boule de pâte en forme de rectangle très fin (1mm d’épaisseur environ).
- Coupez en longs rubans de 8 cm de longueur sur 2 cm de largeur.
- Plier chaque ruban en deux et les tresser en forme de nœud.
- Étalez les chebakias sur un plateau et les laisser sécher pendant environ 5 heures.
- Faire frire les chebakias dans un bain d’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Faire chauffer le miel avec l’eau.
- Ajoutez la fleur d’oranger et laissez cuire le tout jusqu’à l’obtention d’un sirop.
- Plongez les chebakias dans le sirop pendant 2 à 3 minutes.
- Retirez-les et mettez-les dans un autre plateau pour les faire sécher.
- Les M’kharqa sont prêtes et sont parfaites pour être servies en dessert ou juste pour se faire plaisir.
Cette recette réveillera vos papilles gustatives avec l’association de la cannelle et du miel. Le sésame grillé apportera une touche croquante très agréable en bouche. N’hésitez pas à partager cette recette avec votre entourage et à ajouter vos touches personnelles. Bon appétit!
