Quoi de mieux qu’une bonne recette à base de cerises pour accueillir l’été ? Nous avons déniché pour vous des idées de desserts et de plats salés pour ravir vos papilles.
Desserts
Commencez par une tarte aux cerises à la crème d’amande. Pour cela, il vous faudra :
- 1 pâte brisée
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 100 g de poudre d’amande
- 500 g de cerises
Préchauffez votre four à 180°. Dans un saladier, mélangez au fouet à main le beurre pommade avec le sucre. Ajoutez les oeufs un à un tout en continuant à battre. Terminez par la poudre d’amande. Étalez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré. Versez la crème d’amande sur le fond de tarte et enfournez pendant 30 minutes. Une fois passées, laissez refroidir puis disposez les cerises sur la tarte. Dégustez.
Si vous aimez les desserts glacés, optez pour un sorbet à la cerise. Pour cela, il vous faudra :
- 1 kg de cerises
- 150 g de sucre
- 15 cl d’eau
- 1 citron
Lavez et dénoyautez les cerises. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre. Ajoutez le jus de citron. Laissez cuire pendant 5 minutes. Mixez les cerises, puis passez le jus dans un tamis fin pour enlever tous les résidus. Mélangez le sirop et le jus de cerise, et mettez à refroidir pendant 12 heures. Sortez votre préparation du congélateur toutes les heures pour la remuer. Dégustez bien frais.
Plats salés
Pour un picnic réussi, optez pour une salade croquante de poulet et cerises. Pour cela, il vous faudra :
- 2 blancs de poulet
- 500 g de cerises
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Faites cuire les blancs de poulet dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 15 minutes. Pendant ce temps, lavez et coupez en cubes le concombre, le poivron rouge et l’oignon rouge. Dénoyautez les cerises. Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Ajoutez les légumes, les cerises et le poulet coupé en dés. Mélangez bien et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Si vous préférez les plats chauds, testez le magret de canard aux cerises. Pour cela, il vous faudra :
- 2 beaux magrets de canard
- 500 g de cerises
- 1 verre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
Préchauffez le four à 180°. Dans une poêle bien chaude, faites griller les magrets de canard côté peau pendant 5 minutes. Enfournez ensuite pendant 10 minutes. Dans une autre poêle, faites revenir les cerises coupées en deux pendant 5 minutes avec le miel. Ajoutez ensuite la sauce soja, le vinaigre balsamique et le vin rouge. Laissez cuire 10 minutes. Sortez les magrets du four, tranchez-les finement sur le côté peau et ajoutez les cerises avec la sauce. Dégustez chaud.
Régalez-vous cet été avec nos recettes à base de cerises !
