Les recettes au céleri ne sont peut-être pas les plus courantes, mais le céleri-rave et le céleri-branche sont des légumes très polyvalents qui méritent une place dans la cuisine de tout le monde. Que ce soit en gratin, en salades, en purées ou en soupe, les recettes au céleri peuvent être délicieuses et saines tout en restant simples et rapides à préparer. Voici quelques-unes de nos recettes préférées avec du céleri pour vous inspirer !
Gratin de céleri-rave
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Épluchez deux gros céleris-raves et coupez-les en tranches épaisses. Faites-les bouillir dans de l’eau salée pendant environ 10 minutes, puis égouttez-les. Dans une poêle, faites fondre 30 g de beurre et ajoutez une gousse d’ail hachée. Ajoutez ensuite deux cuillères à soupe de farine et remuez jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajoutez ensuite 500 ml de lait et mélangez bien. Ajoutez du sel et du poivre selon vos goûts. Dans un plat à gratin beurré, alternez des couches de céleri-rave et de la sauce. Saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré. Servez chaud pour un délicieux accompagnement ou en plat principal avec une salade verte.
Salade de céleri-branche
Commencez par laver et couper une botte de céleri-branche en petits tronçons. Ajoutez une pomme Granny Smith coupée en petits cubes, une poignée de raisins secs, une poignée de cerneaux de noix et une bonne cuillerée à soupe de mayonnaise légère. Mélangez le tout jusqu’à ce que les ingrédients soient bien enrobés. Ajoutez du sel et du poivre selon vos goûts. Cette salade est parfaite pour accompagner une viande grillée ou comme plat principal avec du pain grillé.
Purée de céleri-rave
Un accompagnement parfait pour une viande braisée ou rôtie ! Commençons par éplucher et couper en cubes deux céleris-raves. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les et ajoutez une cuillère à soupe de beurre et un peu de lait chaud. Écrasez le céleri à la fourchette ou mixez-le dans un mixer jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajoutez du sel et du poivre selon vos goûts. Cette purée de céleri-rave est une alternative saine et délicieuse à la classique purée de pommes de terre. À essayer !
Soupe au céleri-branche
Commencez par émincer un gros oignon et deux branches de céleri-branche. Dans une grande casserole, faites fondre 30 g de beurre et ajoutez les légumes émincés. Faites revenir pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite 700 ml de bouillon de poulet et 500 ml de lait. Portez la soupe à ébullition et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Mixez la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse et crémeuse. Ajoutez du sel et du poivre selon vos goûts. Cette soupe est un excellent repas léger pour le dîner, ou un déjeuner sain et satisfaisant pour emporter au travail.
Nous espérons que ces recettes vous auront donné envie d’essayer le céleri dans de nouvelles préparations. Que vous soyez à la recherche d’un accompagnement sain pour le dîner ou d’un plat principal rapide pour le déjeuner, les recettes au céleri peuvent être une excellente option pour ajouter de la variété à votre cuisine quotidienne.
