Bonjour à tous les gourmands et gourmandes ! Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de crème catalane, idéale pour terminer en beauté un repas entre amis ou en famille.
Ingrédients :
- 1 litre de lait
- 8 jaunes d’oeufs
- 200g de sucre
- 60g de maïzena
- 1 bâton de cannelle
- 1 zeste de citron
- Sucre roux
Préparation :
1. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le bâton de cannelle et le zeste de citron.
2. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Incorporez peu à peu la maïzena tout en continuant de fouetter.
4. Lorsque le lait est chaud, retirez le bâton de cannelle et le zeste de citron et versez le lait sur le mélange d’oeufs en remuant bien.
5. Reversez la préparation dans la casserole et faites chauffer à feu doux en remuant sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe.
6. Versez les crèmes dans des ramequins et laissez refroidir avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
7. Avant de servir, saupoudrez de sucre roux et caramélisez à l’aide d’un chalumeau ou en passant les crèmes sous le grill du four.
A déguster bien frais, cette crème catalane ravira les papilles des petits et des grands. N’hésitez pas à la personnaliser en ajoutant par exemple une pincée de cannelle en poudre ou une gousse de vanille pour encore plus de saveurs.
Nous espérons que cette recette vous plaira ! Bon appétit !
