Coucou mes chéris ! Aujourd’hui, je partage avec vous une recette super facile et délicieuse de carpaccio d’artichaut violet et parmesan. C’est une façon originale et rafraîchissante de savourer l’artichaut, un de mes légumes préférés !
Ingrédients :
- 2 artichauts violets
- 40g de parmesan
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Poivre
- Sel
Instructions :
- Commencez par éplucher les artichauts pour ne garder que les feuilles tendres du dessous.
- A l’aide d’un économe, taillez de fines lamelles dans le sens de la longueur.
- Disposez les lamelles sur une assiette.
- Râpez le parmesan et parsemez-le par-dessus les lamelles d’artichaut.
- Ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive.
- Salez et poivrez à votre convenance.
- Placez l’assiette au frais jusqu’au moment de servir.
Et voilà, votre carpaccio d’artichaut violet et parmesan est prêt à être dégusté ! C’est une entrée légère et pleine de saveurs, parfaite pour une chaude journée d’été. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de roquette pour donner une touche de fraîcheur supplémentaire. Bon appétit !
