Bienvenue! Aujourd’hui, j’ai une délicieuse recette pour vous - Cardons à la sauce tomate!
Ingrédients:
- 1 Kg de cardons
- 1/2 L d’eau
- 1 citron
- 200 g de tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de thym
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 1 oeuf
Instructions:
1. Nettoyez les cardons et retirez les fils. Coupez-les en petits tronçons de 4 à 5 cm.
2. Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau avec du sel et le jus d’un citron. Ajoutez les cardons et laissez cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Égouttez les cardons et rincez-les avec de l’eau froide. Égouttez-les de nouveau et mettez-les de côté.
4. Épluchez et hachez l’oignon. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon, l’ail émincé, le laurier et le thym.
5. Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez mijoter pendant 10 minutes.
6. Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Mélangez bien et ajoutez l’eau petit à petit en remuant constamment.
7. Ajoutez la sauce tomate, les cardons et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
8. Dans un bol, battez l’oeuf avec un peu d’eau.
9. Avant de servir, versez l’oeuf battu sur les cardons et faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’omelette soit bien dorée.
Avec ce plat, vous pouvez accompagner votre choix de viande. Vous pouvez également servir les cardons avec du riz ou de la purée.
Bonne appétit!
