Recettes Caponata : Caponata Sicilienne Aubergines Zeste Plat Traditionnel

Dans cet article, je voudrais partager une délicieuse recette de la célèbre caponata sicilienne. C’est un plat savoureux qui rappelle la végétation luxuriante et les paysages riches en couleurs de la Sicile. La caponata sicilienne est un plat d’aubergines et de légumes qui est souvent servi en entrée ou comme accompagnement. Voici comment préparer cette délicieuse recette.

Ingrédients :

Pour préparer la caponata sicilienne, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 2 aubergines de taille moyenne
• 2 poivrons rouges
• 2 oignons rouges
• 2 branches de céleri
• 1/2 tasse d’olives vertes denoyautées
• 1/2 tasse de câpres, bien égouttées
• 1/2 tasse de vinaigre de vin rouge
• 1/2 tasse de sucre en poudre
• huile d’olive extra vierge
• sel et poivre au goût

Instructions :

1. Commencez par laver les aubergines et les couper en cubes. Placez les cubes d’aubergines dans une passoire et saupoudrez de sel. Laissez les aubergines reposer pendant environ 30 minutes pour qu’elles puissent se dégorger.

2. Pendant ce temps, lavez les poivrons rouges et retirez les graines et les parties blanches. Coupez-les en morceaux de la même taille que les cubes d’aubergines. Faites de même avec les oignons rouges et les branches de céleri.

3. Rincez les aubergines à l’eau froide et essuyez-les avec du papier absorbant. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive extra vierge à feu moyen. Ajoutez les cubes d’aubergines et faites-les dorer pendant environ 10 minutes. Une fois cuites, retirez-les de la poêle et réservez-les.

4. Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile d’olive. Faites ensuite revenir les poivrons, les oignons et les branches de céleri pendant environ 10 minutes. Ajoutez les olives et les câpres et mélangez bien.

5. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de vin rouge et le sucre en poudre jusqu’à dissolution complète du sucre. Ajoutez ce mélange dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

6. Ajoutez les cubes d’aubergines cuits à la poêle et mélangez bien. Laissez cuire pendant encore 5 minutes pour que tous les ingrédients soient bien chauds.

Et voilà, votre délicieuse caponata sicilienne est prête à être servie !

Cette recette est parfaite pour les soirées d’été ou pour les repas en famille. Vous pouvez la servir avec du pain grillé ou tout simplement la déguster telle quelle en entrée. Nous espérons que vous apprécierez cette recette autant que nous avons aimé la partager avec vous !