Les canelés, c’est un dessert typiquement bordelais qui fait saliver petits et grands. Ces délicieuses pâtisseries sont à la fois croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Vous allez fondre de plaisir en les dégustant ! Ingrédients : - 50 cl de lait entier - 2 œufs - 2 jaunes d’œufs - 200 g de sucre en poudre - 1 gousse de vanille - 50 g de beurre doux - 125 g de farine - 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif) Préparation : 1. Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu doux avec la gousse de vanille coupée en deux. 2. Dans un saladier, battez les œufs et les jaunes d’œufs avec le sucre. 3. Ajoutez le beurre fondu et la farine tamisée. Mélangez bien. 4. Versez peu à peu le lait chaud sur la préparation en remuant sans cesse. 5. Ajoutez la cuillère à soupe de rhum, si vous le souhaitez. 6. Laissez reposer la pâte à canelés pendant au moins deux heures au réfrigérateur. 7. Préchauffez le four à 240°C. 8. Beurrez les moules à canelés et remplissez-les aux trois-quarts. 9. Enfournez les canelés pendant 10 minutes, puis baissez le four à 180°C et laissez cuire encore pendant 45 minutes. 10. Démoulez les canelés lorsqu’ils sont tièdes. Maintenant que vous savez comment préparer les canelés, il ne vous reste plus qu’à les déguster ! Saupoudrez-les de sucre glace et servez-les tièdes ou froids, accompagnés d’une boule de glace à la vanille ou d’un bon café. Pour une présentation plus élégante de vos canelés, vous pouvez les présenter dans un joli plat en porcelaine avec quelques fruits de saison. Vous pouvez aussi les conserver dans une boîte en métal à température ambiante pendant 24 heures maximum. N’hésitez pas à partager vos réalisations de canelés sur les réseaux sociaux en utilisant le hashtag #canelésàlacrème. Vos amis ne manqueront pas d’en redemander ! Maintenant que vous avez la recette et les astuces pour réussir les canelés, vous n’aurez plus aucune excuse pour ne pas les préparer à la maison. N’hésitez pas à varier les plaisirs en parfumant vos canelés avec une autre épice, comme la cannelle ou la cardamome. Vous pouvez aussi remplacer le lait entier par du lait écrémé ou du lait d’amande si vous êtes intolérant au lactose. Bon appétit !
