Vous cherchez une idée de dessert pour les fêtes de fin d’année ? Pourquoi pas une bûche de Noël au caramel et aux noix ? Nous avons déniché pour vous une recette qui devrait ravir les papilles de vos convives.
Ingrédients :
- 200g de sucre en poudre
- 20cl de crème liquide
- 100g de beurre salé
- 100g de cerneaux de noix
- 6 oeufs
- 140g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de cannelle
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
- Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Dans un autre saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine, la levure et la cannelle. Mélanger.
- Ajouter les blancs en neige en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule.
- Verser la pâte dans un moule à bûche préalablement beurré et fariné.
- Enfourner pour 25 minutes.
- Pendant ce temps, préparer le caramel en faisant fondre le sucre dans une poêle à feu moyen. Lorsqu’il commence à colorer, ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger.
- Ajouter la crème liquide petit à petit tout en continuant de mélanger. Laisser mijoter quelques minutes pour que le mélange épaississe.
- Ajouter les cerneaux de noix hachés grossièrement.
- Sortir la bûche du four et la laisser refroidir.
- Démouler la bûche sur un plat de service et napper de caramel aux noix.
Cette bûche de Noël au caramel et aux noix est un vrai délice ! Elle est à la fois moelleuse et croquante grâce aux noix, et le caramel apporte une note gourmande et légèrement salée qui vient parfaitement contrebalancer la douceur de la bûche. N’hésitez pas à la préparer à l’avance car elle se conserve très bien au réfrigérateur.
