Notre recette de brioche au levain est la preuve que le levain peut apporter une touche croustillante à une brioche. Cette brioche extra moelleuse est facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients simples. Nous adorons la texture douce et aérienne de cette brioche, et nous sommes sûrs que vous l’aimerez aussi !
Ingrédients :
- 100 g de levain
- 500 g de farine
- 60 g de sucre
- 3 œufs
- 150 g de lait tiède
- 150 g de beurre mou
- 1 c. à café de sel
Instructions :
1. Dans un grand bol, mélangez le levain, la farine, le sucre et les œufs jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Ajoutez le lait tiède et mélangez bien. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
3. Incorporez le beurre mou et le sel en pétrissant la pâte pendant environ 10 minutes supplémentaires.
4. Une fois que la pâte est bien pétrie, couvrez-la avec un linge propre et laissez-la reposer pendant environ 1 heure et demie, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Une fois que la pâte a doublé de volume, pétrissez-la légèrement et formez-la en une boule. Placez-la dans un moule à brioche beurré et fariné.
6. Laissez la pâte reposer pendant environ 1 heure supplémentaire, jusqu’à ce qu’elle double de volume à nouveau.
7. Préchauffez le four à 180°C.
8. Enfournez la brioche pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée sur le dessus.
9. Sortez la brioche du four et laissez-la refroidir pendant quelques minutes avant de la démouler. Servez tiède ou à température ambiante, selon votre préférence.
Cette brioche est parfaite pour le petit-déjeuner ou le brunch. Elle est également délicieuse en dessert, accompagnée de fruits frais ou d’une boule de glace.
Essayez cette recette de brioche au levain la prochaine fois que vous voulez préparer quelque chose de spécial pour vos invités ou pour vous faire plaisir à vous-même!
