Parfois, nous avons besoin de nous offrir une petite escapade sans pour autant sortir de chez nous. Heureusement, la cuisine antillaise nous offre cette possibilité en nous offrant des plats délicieux qui nous transportent directement sur les plages ensoleillées des Caraïbes. Et aujourd’hui, je vous présente une recette particulière qui est une véritable perle culinaire : Les Bokits à la morue. Mais, avant de commencer la recette, laissez-moi vous expliquer ce qu’est un “bokit”. Les bokits sont des sandwichs originaires des Antilles qui sont généralement préparés avec de la farine, du sel, de l’eau et de la levure. Vous pouvez les farcir avec à peu près tout ce que vous voulez, de la viande aux légumes en passant par le fromage et les sauces. Maintenant, passons à la recette. Voici ce dont vous aurez besoin : Ingrédients : - 500 g de morue salée - 500 g de farine - 1 sachet de levure de boulanger - 1 cuillère à café de sel - de l’eau tiède - 1 citron vert - 1 oignon - 2 gousses d’ail - 1 petit bouquet de coriandre - 1 piment végétarien - de l’huile pour la friture Instructions : 1. Faites dessaler la morue en la faisant tremper dans de l’eau froide pendant au moins 12 heures. Changez l’eau toutes les 3 heures. 2. Pendant ce temps, préparez la pâte à bokit en mélangeant la farine, la levure et le sel. Ajoutez de l’eau tiède petit à petit jusqu’à obtenir une pâte élastique et non collante. Laissez reposer 1 heure à température ambiante. 3. Égouttez la morue et retirez les peaux et les arêtes. Émiettez-la finement à la fourchette et réservez. 4. Hachez l’oignon, l’ail, la coriandre et le piment et mélangez-les dans un bol. Ajoutez le jus d’un citron vert et mélangez bien. 5. Chauffez l’huile de friture dans une grande poêle. Divisez la pâte en boules de la taille d’une mandarine et étalez-les en cercles d’environ 10 cm de diamètre. 6. Faites frire les bokits jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, puis égouttez-les sur du papier absorbant. 7. Fendez chaque bokit en deux et garnissez-les de la morue et du mélange d’oignons et de coriandre. Et voila, vous avez de délicieux bokits à la morue qui vous apporteront une petite escapade gustative aux Antilles. Alors n’hésitez pas à les essayer et à les partager avec vos amis et votre famille. Votre palais vous remerciera. Maintenant que vous avez la recette, il ne vous reste plus qu’à la mettre en pratique dans votre propre cuisine. Vous pouvez les servir en apéritif ou en plat principal avec une salade fraîche. Amusez-vous bien en cuisinant, et bon appétit !
