Bienvenue à tous les amateurs de cuisine française ! Aujourd’hui, nous allons vous présenter une délicieuse recette de “blanquette de veau à l’ancienne” du célèbre chef français, Paul Bocuse. Cette recette est une véritable ode à la cuisine traditionnelle française et est sure de plaire à tous les gourmets. Pour commencer, voici les ingrédients dont vous aurez besoin : -1 kg de veau (épaule, collier) -2 carottes -2 oignons -1 blanc de poireau -4 gousses d’ail -1 bouquet garni (thym, laurier, persil) -60 g de beurre -80 g de farine -20 cl de crème fraîche -1 jaune d’œuf -Le jus d’un citron -Sel et poivre Maintenant que vous avez tous les ingrédients, passons maintenant à la préparation de cette délicieuse recette. 1. Couper le veau en gros cubes et les disposer dans une cocotte d’eau froide. Porter à ébullition et écumer régulièrement. Ajouter les carottes, les oignons épluchés, le blanc de poireau, l’ail et le bouquet garni. 2. Saler, poivrer et laisser mijoter environ 1h30. 3. Retirer le veau et les légumes. Filtrer le bouillon et le réserver. Laisser refroidir la viande et les légumes. 4. Préparer la sauce en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et bien mélanger. Incorporer peu à peu le bouillon en remuant constamment. 5. Ajouter la viande et les légumes dans la sauce. Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. 6. Dans un petit bol, fouetter la crème fraîche avec le jaune d’œuf et le jus de citron. 7. Ajouter la préparation à la sauce et mélanger délicatement. 8. Servir bien chaud et accompagner d’une purée de pommes de terre ou de riz. Et voilà, vous avez la recette d’un plat typiquement français, issu de la cuisine de chef Paul Bocuse. Cette expérience gastronomique est à ne pas manquer si vous cherchez à impressionner vos invités avec un plat authentique qui saura satisfaire toutes les papilles. Pour conclure, nous espérons que cette recette vous a plu et vous a donné envie de découvrir davantage la cuisine française. N’hésitez pas à nous faire part de vos commentaires et expériences en cuisine dans la section dédiée ci-dessous. Bon appétit !
