Le gibier est un choix populaire pour les repas de fêtes et même pour les dîners gastronomiques. Nous avons trouvé une image de plat de gibier alléchant que nous avons pensé partager avec vous. Ci-dessous, nous avons inclus une recette pour préparer ce plat.
Ingrédients:
- 1 kg de viande de gibier (cerf, chevreuil, bison)
- 2 oignons moyens
- 2 carottes
- 3 branches de céleri
- 3 gousses d’ail
- 1 feuille de laurier
- 2 tasses de vin rouge
- 1 tasse de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de beurre
- quelques branches de thym et de romarin frais
- sel et poivre noir
Instructions:
- Chauffez le four à 170°C. Assaisonnez la viande de gibier avec du sel et du poivre noir.
- Coupez l’oignon, les carottes et le céleri en petits dés.
- Chauffez le beurre dans une grande cocotte en fonte. Ajoutez les légumes et l’ail hachés. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés.
- Retirez les légumes de la cocotte. Ajoutez la viande de gibier et faites-la brunir de tous les côtés. Retirez la viande de la cocotte et mettez-le dans un plat allant au four.
- Ajoutez la farine dans la cocotte. Mélangez bien et faites cuire pendant environ 2 minutes.
- Ajoutez le vin rouge et le bouillon de boeuf. Mélangez bien et ajoutez la feuille de laurier, le thym et le romarin frais. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon vos goûts.
- Ajoutez la viande de gibier sur le dessus de la cocotte, puis ajoutez les légumes sur le dessus de la viande.
- Couvrez la cocotte et mettez-la dans le four chauffé. Faites cuire pendant environ 2 heures jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Retirez la cocotte du four et laissez refroidir pendant quelques minutes avant de servir.
Nous espérons que vous apprécierez cette recette de gibier. N’hésitez pas à explorer d’autres recettes pour des dîners gastronomiques mémorables.
