Découvrez notre recette facile pour réaliser un Bavarois chocolat blanc et framboises. Ce dessert raffiné et gourmand deviendra vite un incontournable de vos dîners entre amis ou en famille.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 200g de chocolat blanc
- 20cl de crème liquide entière
- 4 feuilles de gélatine
- 150g de framboises surgelées
- 150g de sucre
- 75cl d’eau
Préparation :
Commencez par préparer la base du bavarois en faisant chauffer 25cl d’eau et le sucre dans une casserole. Une fois le mélange porté à ébullition, laissez-le refroidir.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Séparez les blancs des jaunes d’œufs, puis battez les blancs en neige dans un saladier.
Une fois le chocolat fondu, ajoutez-y la crème liquide et mélangez délicatement. Ajoutez ensuite le sirop refroidi à ce mélange.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, puis ajoutez-les au mélange précédent tout en fouettant bien.
Ajoutez enfin les blancs d’œufs en neige au mélange en remuant délicatement. Versez le tout dans un cercle à pâtisserie préalablement posé sur une feuille de papier sulfurisé.
Mettez votre préparation au frais pendant au moins 2 heures.
Faites chauffer les framboises surgelées avec un peu d’eau dans une casserole jusqu’à l’obtention d’une compote. Versez-la ensuite sur votre bavarois avant de le remettre au frais pour au moins 2 heures supplémentaires.
Il ne vous reste plus qu’à servir et déguster votre Bavarois chocolat blanc et framboises.
