Hey les amis ! Vous cherchez des idées de recettes asiatiques pour ajouter un peu de piquant à votre vie culinaire ? Nous avons réuni quelques-unes de nos recettes préférées pour vous aider à vous évader en Asie sans quitter le confort de votre cuisine. Alors installez-vous, prenez un verre de vin rouge et laissez-vous transporter par la saveur délicieuse de l’Asie.
Sauté de poulet à la noix de cajou
Ce délicieux plat de sauté de poulet est parfait pour les soirées faibles en glucides. Le poulet est cuit à la perfection, puis mélangé à des légumes croquants et des noix de cajou pour une saveur croquante et satisfaisante. Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ce plat :
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 poitrines de poulet coupées en dés
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1/2 tasse de noix de cajou grillées
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 poivron jaune coupé en dés
- 1 oignon rouge coupé en dés
- 2 tasses de champignons shiitake tranchés
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché
- 4 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- sel et poivre
Pour la préparation, commencez par faire chauffer l’huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté. Dans la même poêle, ajoutez le bouillon de poulet, la sauce soja, le miel et les noix de cajou. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, ajoutez le poivron rouge, le poivron jaune, l’oignon rouge, les champignons shiitake, le gingembre et l’ail à la poêle. Faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le poulet, la sauce hoisin et le vinaigre de riz. Salez et poivrez au goût. Faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et que la sauce épaississe, soit environ 5 minutes de plus. Servez chaud sur du riz ou des nouilles asiatiques.
Poulet au beurre indien
Ce plat classique indien de poulet au beurre est parfait pour une soirée avec des amis ou pour un repas en famille. Il est crémeux, doux et riche en saveurs d’épices indiennes. Voici les ingrédients nécessaires :
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes
- 1 tasse de yaourt nature
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 2 gousses d’ail hachées
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de garam masala
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de beurre
- riz basmati cuit
Pour la préparation, commencez par mélanger le poulet, le yaourt, l’huile de tournesol, l’ail, le piment de Cayenne, le curcuma, le garam masala, le cumin, la coriandre moulue, le paprika et le sel dans un grand bol. Couvrez le bol et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Ensuite, préchauffez votre four à 375 °F (190 °C). Transférez le mélange de poulet dans un plat allant au four et faites cuire pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit doré et cuit à cœur. Pendant la cuisson du poulet, faites fondre le beurre dans une petite casserole sur feu moyen-doux. Ajoutez la crème épaisse et remuez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Lorsque le poulet est cuit, retirez le plat du four et versez le mélange de beurre et de crème épaisse sur le poulet cuit. Remuez bien pour enrober le poulet de la sauce crémeuse. Servez chaud sur un lit de riz basmati cuit.
Soupe thaïlandaise Tom Yum
Cette soupe tom yum style thaï est l’une de nos recettes préférées pour les soupers d’hiver. Elle est chaude, savoureuse et épicée. Les ingrédients de base sont les suivants :
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1 tige de citronnelle coupée en morceaux de 2,5 cm
- 1 pouce de gingembre frais haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 piments rouges frais hachés
- 1 tasse de champignons shiitake tranchés
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de sucre de palme
- 2 tasses de crevettes cuites et décortiquées
- 1 tasse de tomates coupées en dés
- 1 petit bouquet de coriandre frais
- le jus d’un citron vert
- sel et poivre
Pour la préparation, commencez par faire chauffer le bouillon de poulet dans une grande casserole avec la citronnelle, le gingembre, l’ail et les piments rouges. Laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les champignons, la sauce soja, la sauce de poisson et le sucre de palme. Laissez mijoter pendant encore 5 minutes.
Ajoutez ensuite les crevettes, les tomates et la moitié de la coriandre. Laissez mijoter encore 5 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient chaudes et tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis retirez du feu. Retirez la citronnelle de la soupe et ajoutez le jus de citron vert.
Servez chaud avec le reste de la coriandre fraîche hachée sur le dessus. Dégustez cette soupe épicée et savoureuse avec une baguette française ou du pain de campagne.
Poulet aux noix de cajou
Ce délicieux plat de poulet aux noix de cajou est une version plus légère et plus saine du plat traditionnel de poulet frit. Il est délicatement épicé et croquant grâce aux noix de cajou et aux légumes frais. Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ce plat :
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux
- 1/2 tasse de noix de cajou grillées
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 1 tasse de céleri haché
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 oignon rouge coupé en dés
- 2 tasses de brocoli frais coupé en fleurettes
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1/3 tasse de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de miel
- sel et poivre
Pour la préparation, commencez par faire chauffer l’huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté. Dans la même poêle, ajoutez le céleri, le poivron rouge, l’oignon rouge, le brocoli, le gingembre et l’ail. Faites cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez ensuite le bouillon de poulet, la sauce soja et le miel. Portez à ébullition, puis ajoutez le poulet cuit et les noix de cajou grillées. Faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et que la sauce épaississe, soit environ 5 minutes de plus. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Servez chaud sur du riz brun pour une option plus saine, ou sur des nouilles asiatiques pour une touche plus authentique. Savourez ce plat délicieux et facile à préparer pour votre prochain dîner en famille ou votre soirée télé.
Voilà pour nos recettes asiatiques préférées ! Nous espérons que vous apprécierez autant à les préparer que nous. Bon appétit !