Les artichauts sont des légumes polyvalents qui peuvent être cuisinés de différentes manières. Ici, nous vous présentons une délicieuse recette pour préparer des artichauts à la barigoule. Avec un peu de patience et quelques ingrédients simples, vous pouvez préparer un plat savoureux et sain en un rien de temps.
Ingrédients :
- 4 artichauts frais
- 1 oignon haché
- 2 carottes pelées et coupées en petits morceaux
- 2 branches de céleri, coupées en petits morceaux
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 citron
- 25 cl de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 feuilles de laurier
- 1 brin de thym
- sel et poivre
Instructions :
Préparation :
- Commencez par préparer les artichauts. Coupez la tige et retirez les feuilles extérieures dures jusqu’à ce que vous atteigniez les feuilles tendres au centre. Coupez l’extrémité des feuilles et coupez l’artichaut en quatre. Retirez le foin à l’intérieur avec une cuillère.
- Versez le jus de citron sur les artichauts pour éviter qu’ils ne noircissent.
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail.
- Ajoutez les artichauts, les feuilles de laurier, le thym, le vin blanc, le sel et le poivre.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les artichauts soient tendres.
C’est prêt ! Servez les artichauts à la barigoule avec une salade verte pour un repas léger et sain.
