Vous cherchez une délicieuse recette antillaise? Nous avons quelque chose pour vous! Cette recette est la quintessence de la cuisine antillaise, avec des collations sucrées et salées qui feront saliver vos papilles!
Crabe farci antillais
Ingrédients
- 4 crabes fraîchement pêchés
- 2 oignons moyens, hachés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/2 tasse de chapelure
- 1/2 tasse de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Peler les crabes et conserver les coques pour plus tard.
- Rincer soigneusement les crabes pour enlever tout résidu de saleté.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter la chapelure, le lait de coco, le thym, le sel et le poivre et bien mélanger.
- Remplir les coques de crabe avec le mélange et les placer sur une plaque à pâtisserie.
- Préchauffer le four à 350 degrés et cuire les crabes farcis pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Servir chaud avec une garniture de persil frais.
Dégustez ce plat délicieux et facile à préparer lors de votre prochain dîner à la maison. Vos invités seront certainement impressionnés par la saveur antillaise authentique de cette entrée. Bon appétit!
Accompagnement: accras de morue
Ingrédients
- 250g de morue dessalée
- 1 oignon
- 1/2 poivron rouge
- 2 gousses d’ail
- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 bouquet de persil haché
- 1/2 bouquet de cives hachées
- 1 œuf
- 1 pincée de piment de Cayenne
- Sel
- Poivre
- 2 tasses d’huile pour la friture
Instructions
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites pocher la morue pendant 10 minutes.
- Laissez refroidir avant de l’émietter.
- Hachez finement l’oignon, le poivron et l’ail.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le persil, la cive, l’œuf, le piment, le sel et le poivre.
- Ajoutez la morue émiettée et les légumes hachés.
- Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène et plutôt épaisse.
- Chauffez l’huile de friture dans une poêle.
- Avec deux cuillères, façonnez les accras (petites boules) et plongez-les dans l’huile très chaude.
- Faites cuire les accras de tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Servez ces accras frais et croquants en entrée ou pour accompagner votre plat principal. L’association avec un vin blanc sec est parfaite. Nous espérons que vous apprécierez cette recette antillaise authentique!
