Peeeeeeople! J’ai trouvé une recette incroyable pour faire des anguilles en matelote! Okay, okay, je sais ce que vous allez dire… “Des anguilles? Beurk!” Mais attendez, attendez, attendez. Ne fermez pas cette fenêtre tout de suite. Je vous promets que ça vaut le coup! Alors, un petit spoiler alerte: c’est un peu compliqué. Mais hey, nous ne sommes pas ici pour couper les coins ronds. Nous sommes ici pour une aventure culinaire exigeante. Commençons par le début. Tout d’abord, voici notre image de recette. Vous devez avoir cette belle bouillonnante casserole d’anguilles en matelote devant vous pour vous motiver. Alors, voilà!
Anguille en Matelote
Maintenant que vous êtes prêts pour cette aventure, voici ce dont vous aurez besoin. Ingrédients
- 2 à 3 anguilles fraîches (ou surgelées, si vous êtes en dehors de l’Europe)
- 1 bouteille de vin rouge
- 3 échalotes
- 20g de beurre
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 2 c. à soupe de farine
- 2 tranches de pain grillé
- Sel et poivre
Maintenant, voici les étapes à suivre. Instructions
- Épluchez les échalotes et hachez-les finement.
- Nettoyez les anguilles et coupez-les en morceaux d’environ 7 cm.
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et ajoutez les échalotes jusqu’à ce qu’elles deviennent transparentes.
- Ajoutez les morceaux d’anguilles et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Saupoudrez la farine sur les anguilles et mélangez bien.
- Ajoutez peu à peu le vin rouge tout en remuant constamment.
- Ajoutez ensuite le bouquet garni, du sel et du poivre.
- Laissez mijoter pendant 45 minutes à feu doux.
- Sur des tranches de pain grillé, faites dorer des petits croûtons au four.
- Si la sauce est trop liquide, retirez les morceaux d’anguilles et faites cuire la sauce à feu vif pour qu’elle réduise.
- Servez dans un plat de présentation accompagné des croûtons grillés.
Et voilà! Vous avez maintenant une nourriture délicieuse pour en mettre plein la vue à vos invités. Personnellement, j’adore cette recette lorsque je veux impressionner mes invités à un dîner. Ils sont toujours épatés par la saveur riche et profonde, ainsi que la façon dont l’anguille fond dans la bouche. Alors, qu’attendez-vous? Préparez-vous pour cette aventure culinaire. Vous ne le regretterez pas!
