Andouillettes à la lyonnaise
Les andouillettes à la lyonnaise est un plat traditionnel de la région de Lyon, en France. Ce plat consiste en des saucisses de porc grillées, coupées en morceaux et servies avec de la moutarde.
Ingrédients :
- 4 andouillettes de porc
- 2 c. à soupe de moutarde
- 1 oignon
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 20 cl de vin blanc sec
- 1 feuille de laurier
- Quelques branches de thym
- Sel et poivre
- 250 g de pommes de terre
Instructions :
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
- Ajoutez les andouillettes dans la poêle et faites-les cuire pendant 10 minutes de chaque côté.
- Versez le vin blanc dans la poêle, la feuille de laurier, le thym, le sel et le poivre. Laissez cuire pendant 10 minutes.
- Quand les pommes de terre sont cuites, égouttez-les. Servez les andouillettes avec les pommes de terre et la sauce à base de vin blanc et de moutarde.
Les andouillettes à la lyonnaise sont un plat savoureux et traditionnel de la région de Lyon. Cette recette simple est facile à préparer et nécessite des ingrédients courants que l’on peut trouver dans n’importe quel supermarché. Tout d’abord, faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Pendant ce temps, préparez les andouillettes en les faisant cuire dans une poêle avec de l’oignon émincé et de l’huile d’olive. Ajoutez ensuite un vin blanc sec, une feuille de laurier, du thym, du sel et du poivre, et laissez mijoter. La touche finale de la recette est une moutarde à l’ancienne, qui sera ajoutée pour la saveur. La moutarde est mélangée avec la sauce et servie avec les andouillettes grillées et les pommes de terre. Cette recette traditionnelle peut être appréciée toute l’année pour son goût unique et sa simplicité. Les amateurs de cuisine française adoreront cette recette des andouillettes à la lyonnaise, et elle est également parfaite pour les dîners en famille ou en petit comité. N’hésitez plus, testez cette recette de andouillettes à la lyonnaise et régalez-vous!
