Je suis fier de vous présenter cette délicieuse recette de l’andouillette de Troyes en cocotte. C’est un plat traditionnel français qui prend ses racines dans la ville de Troyes. Il est préparé à base de saucisses de porc et de veau, qui sont grillées et cuites au four avec des pommes de terre, des carottes et des oignons. La sauce est faite à partir de vin blanc et de moutarde à l’ancienne, ce qui donne une saveur unique et délicieuse.
Ingrédients
- 4 andouillettes de Troyes
- 4 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1/2 verre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez les pommes de terre, les carottes et l’oignon. Coupez-les en rondelles.
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Faites dorer les andouillettes de tous les côtés pendant environ 5 minutes. Retirez-les de la cocotte et réservez-les.
- Faites revenir les oignons dans la même cocotte jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les pommes de terre et les carottes. Faites-les cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
- Ajoutez la moutarde, le vin blanc, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Replacez les andouillettes dans la cocotte. Couvrez et enfournez pendant 30 minutes.
- Servez chaud et dégustez ce plat délicieux à la française.
Je suis sûr que vous allez adorer cette recette de l’andouillette de Troyes en cocotte. Elle est facile à préparer et peut être servie lors d’un dîner en famille ou entre amis. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients et les épices pour ajouter votre touche personnelle à ce plat classique.
