Ah, les anchois ! Quelle invention divine ! On dirait que ces petits poissons salés ont une place spéciale dans le cœur des Français, comme s’ils étaient une partie intégrante de notre patrimoine gastronomique. Et vous savez quoi ? Ils le sont ! Et aujourd’hui, je vous propose une manière un peu plus funky de les apprécier : en les faisant marinés au vinaigre !
Anchois frais marinés au vinaigre
Mon dieu, rien que d’y penser, je salive déjà ! Cette recette est si simple et rapide à faire, que vous pourriez même la préparer en pleine nuit, si jamais vous aviez une soudaine envie de déguster ces petits anchois frais marinés au vinaigre. Un avantage de cette recette est que vous pouvez la préparer la veille pour le lendemain et laisser mariner doucement vos anchois pour un goût encore plus prononcé.
### Ingrédients :
- 300 g d’anchois frais
- 1 oignon rouge
- 1 brin de thym frais
- 1 brin de romarin frais
- 2 gousses d’ail
- 1 citron
- 10 cl de vinaigre blanc
- 15 cl d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de sucre en poudre
- Poivre du moulin
Instructions :
- Lavez les anchois et retirez la tête et les arêtes. Placez-les dans un plat creux.
- Coupez l’oignon rouge en rondelles et ajoutez-les aux anchois.
- Ajoutez également le thym, le romarin, les gousses d’ail écrasées et le poivre.
- Pressez le citron et versez le jus sur les anchois.
- Ajoutez le vinaigre blanc, l’huile d’olive et le sucre en poudre puis mélangez délicatement.
- Couvrez le plat avec un film alimentaire puis laissez mariner pendant 2 heures minimum au réfrigérateur.
- Dégustez les anchois frais marinés au vinaigre bien frais avec du pain frais.
Et voilà, votre recette funky d’anchois frais marinés au vinaigre est prête ! Une manière amusante et décalée de revisiter un classique de la gastronomie française. Alors, à vos fourneaux, et amusez-vous bien !
