Le gigot aux herbes, sauce à l’ail est un plat délicieux qui sera parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Pour réaliser cette recette pour 8 personnes, vous aurez besoin de :
Ingrédients :
- 1 gigot d’agneau de 2 kg environ
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet de thym frais
- 1 bouquet de romarin frais
- 5 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe de gros sel
- 2 cuillères à soupe de poivre noir moulu
- 100 ml d’huile d’olive
- 500 ml d’eau
Commencez par préchauffer le four à 220°C. Ensuite, épluchez et hachez finement les gousses d’ail. Lavez le thym et le romarin, puis effeuillez-les. Dans un petit bol, mélangez les herbes avec l’ail, le sel, le poivre et l’huile d’olive.
Disposez le gigot d’agneau dans un grand plat allant au four. Piquez-le sur toute sa surface avec une fourchette, puis badigeonnez-le de la marinade aux herbes. Ajoutez autour les feuilles de laurier. Versez ensuite l’eau dans le fond du plat. Enfournez le gigot et laissez-le cuire pendant environ 1h30 à 2 heures, en l’arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Une fois cuit, sortez le gigot du four et couvrez-le d’une feuille d’aluminium. Laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le trancher en belles et généreuses portions.
Pour accompagner le gigot, vous pouvez préparer une délicieuse sauce à l’ail. Pour cela, il vous faudra :
Ingrédients pour la sauce à l’ail :
- 6 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 20 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Épluchez et hachez finement les gousses d’ail. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’ail et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite la moutarde et la crème liquide. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes en remuant constamment. Salez et poivrez selon votre goût.
Une fois la sauce prête, servez-la bien chaude avec le gigot d’agneau et quelques légumes de saison. Bon appétit !
