Salutations, mes amis! Comment ça va aujourd’hui? J’ai une recette délicieuse à partager avec vous - Accras de Morue. Ces petites bouchées croustillantes sont parfaites pour toute occasion, qu’il s’agisse d’un apéritif ou d’un plat principal. Je suis sûr que tout le monde en redemandera!
Ingrédients:
- 250g morue séchée
- 300g farine
- 2 oeufs
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 poivron
- 1/2 bouquet de persil
- 1 pincée de levure chimique
- 1/2 litre d’huile
- Sel et poivre noir
Instructions:
Tout d’abord, il faut dessaler la morue en la trempant dans l’eau froide pendant au moins 12 heures. Changer l’eau plusieurs fois pendant ce temps. Égoutter, rincer abondamment et retirer la peau et les arêtes. Ensuite, émietter la morue en petits morceaux et la mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger la farine, les oeufs, la levure chimique et 20cl d’eau. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Ajouter la morue émiettée, l’oignon haché, l’ail écrasé, le poivron coupé en petits dés et le persil finement haché. Assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu. Mélanger le tout jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés dans la pâte.
Faites chauffer de l’huile dans une grande poêle. Lorsque l’huile est chaude, déposez des cuillerées de pâte dans l’huile chaude, sans trop les coller les uns aux autres. Faites frire chaque accra pendant environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Sortez les accras de la friture et mettez-les sur une grille ou une assiette recouverte de papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Servez les accras chauds, accompagnés d’une sauce piquante ou d’une mayonnaise épicée. Vous pouvez également les servir comme plat principal, accompagné de riz et de légumes verts. Un vrai régal!
Alors, mes amis, qu’en dites-vous? N’êtes-vous pas tenté d’essayer cette recette de Accras de Morue absolument délicieuse? N’hésitez pas à me faire part de vos commentaires et à me dire ce que vous en pensez. Bon appétit!
