Poitrine de veau à l’orientale
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Ensuite, placez 1,2 kg de poitrine de veau dans un plat allant au four. Dans un bol, mélangez 1 oignon haché, 3 gousses d’ail hachées, 1 c. à soupe de cannelle, 1 c. à soupe de cumin, 2 c. à soupe de paprika, 1 c. à soupe de coriandre en poudre, du sel et du poivre. Ajoutez ensuite 500 ml de bouillon de poulet et mélangez bien.
Versez le mélange sur la poitrine de veau et enfournez pour 3 heures. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la garniture en faisant cuire 200 g de pois chiches dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez les pois chiches et mélangez-les avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Après 3 heures de cuisson, sortez la poitrine de veau du four et laissez-la reposer pendant 10 minutes. Pendant ce temps, faites cuire 250 g de semoule selon les instructions de l’emballage. Servez la poitrine de veau avec la garniture de pois chiches et de la semoule. Bon appétit !
Les bienfaits de la poitrine de veau
La poitrine de veau est une viande maigre et nutritive qui est riche en protéines, en vitamines B et en fer. Elle est également faible en gras saturés, ce qui en fait un choix santé pour votre repas mijoté.
Des épices pour relever votre plat
Les épices utilisées dans cette recette apportent non seulement une saveur délicieuse, mais aussi des bienfaits pour la santé. La cannelle par exemple, a des propriétés anti-inflammatoires et peut aider à réguler le taux de sucre dans le sang. Le cumin est riche en antioxydants et en fer, tandis que le paprika est une source de vitamine C et d’autres nutriments.
