Le melon jambon du chef Zanoni Simone
Ingrédients
- 1 melon bien mûr
- 12 tranches de jambon cru
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 1 botte de basilic frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- sel, poivre
Préparation
1. Couper le melon en deux, retirer les graines et couper chaque moitié en six morceaux égaux. Retirer la peau.
2. Étaler les tranches de jambon cru sur une assiette. Ajouter un morceau de melon sur chaque tranche et rouler le jambon autour du melon.
3. Dans une poêle à sec, faire griller les pignons de pin jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver.
4. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
5. Ajouter les feuilles de basilic coupées en fines lanières à la sauce.
6. Dresser les rouleaux de melon et de jambon sur une assiette, arroser de sauce au basilic et saupoudrer de pignons de pin grillés.
Astuces
Pour une présentation originale, vous pouvez utiliser des pics en bois pour maintenir les rouleaux de melon et de jambon.
Cette entrée fraîche et légère est parfaite pour les repas en été.
