La recette du jour est une délicieuse blanquette de saumon aux légumes. Ce plat est idéal pour les amateurs de poisson et de légumes, tout en conservant une note de crémeux dans l’assiette.
Ingrédients :
Pour 4 personnes, il vous faudra :
- 4 pavés de saumon
- 2 carottes
- 2 poireaux
- 1 oignon
- 20 cl de crème fraîche
- 1/2 citron
- 20 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 bouquet garni (persil, laurier, thym)
- 1 bouillon de volaille
- Sel et poivre
Instructions :
1. Commencez par éplucher les carottes et les émincer. Épluchez également l’oignon et coupez-le en petits dés. Nettoyez les poireaux et coupez-les en rondelles.
2. Faites fondre le beurre dans une cocotte et ajoutez les légumes, ainsi que le bouquet garni. Laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant régulièrement.
3. Ajoutez ensuite la farine en pluie, tout en remuant, afin d’obtenir un mélange homogène. Versez ensuite le bouillon de volaille ainsi que la crème fraîche. Mélangez bien, puis ajoutez le jus de citron. Salez et poivrez à votre goût.
4. Laissez mijoter pendant encore 15 minutes, en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite les pavés de saumon et laissez cuire pendant 10 minutes.
5. Retirez la cocotte du feu et retirez le bouquet garni. Servez votre blanquette de saumon bien chaude, accompagnée de riz blanc ou de pommes de terre vapeur.
Cette recette de blanquette de saumon aux légumes est riche en saveurs et en textures. Les pavés de saumon apportent une note salée et fondante, tandis que les carottes et les poireaux offrent une touche de douceur et de croquant. La sauce crémeuse vient lier l’ensemble de façon harmonieuse.
Cette recette s’adapte parfaitement aux saisons. En hiver, elle réchauffe les papilles, tandis qu’en été, elle se déguste froide, accompagnée de légumes verts.
Essayez cette recette dès maintenant pour régaler vos convives et savourer toutes les saveurs de la blanquette de saumon aux légumes.
