Le gratin de yacon est une délicieuse recette à base de yacon, un légume-racine originaire d’Amérique latine, souvent connu sous le nom de poire de terre en raison de sa texture juteuse et de son goût légèrement sucré.
Ingrédients
Pour préparer ce délicieux gratin de yacon, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 4 gros yacons
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 tasses de lait chaud
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de fromage râpé
- Sel et poivre noir
Instructions
Voici les instructions pour préparer ce délicieux gratin de yacon :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pelez les yacons, puis coupez-les en fines tranches.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et ajoutez l’ail émincé. Faites cuire pendant 1 minute, puis ajoutez la farine et mélangez bien.
- Versez le lait chaud tout en fouettant le mélange. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez la crème épaisse et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir.
- Dans un plat allant au four, disposez une couche de tranches de yacon, puis ajoutez une couche de sauce. Répétez jusqu’à ce que vous ayez utilisé tous les ingrédients.
- Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus de votre gratin de yacon.
- Enfournez votre plat pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les yacons soient tendres. Servez chaud.
Le yacon est un légume-racine riche en fibres, en potassium et en antioxydants, ce qui le rend non seulement délicieux, mais également bon pour la santé. En ajoutant du fromage et de la crème à ce gratin, vous obtenez une recette savoureuse et réconfortante qui plaira à coup sûr à vos invités.
