Qui ne craque pas devant une belle assiette de poulet frit doré et croustillant ? Du poulet frit, tout le monde en a déjà mangé, mais avez-vous déjà été confronté à la question de savoir pourquoi le poulet frit est-il foncé ? Eh bien, vous n’êtes pas seul. Beaucoup de gens se demandent pourquoi la couleur du poulet frit peut varier d’un restaurant à l’autre. Dans cet article, je vais vous donner la réponse à cette question et vous donner une recette facile pour préparer votre propre poulet frit délicieux.
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 2 œufs
- 1/2 tasse de farine
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- 1/4 tasse de poudre de chili
- Huile végétale pour la friture
Préparation :
Pour commencer, préchauffez votre huile de friture dans une friteuse ou une grande poêle à feu moyen. Ensuite, dans un bol, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Dans un autre bol, mélangez la farine, la fécule de maïs et la poudre de chili.
Prenez les cuisses de poulet et plongez-les dans le mélange d’œufs, puis passez-les dans le mélange de farine jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Lorsque l’huile est chaude, placez doucement les cuisses de poulet dans l’huile et laissez-les cuire pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Retirez les cuisses de poulet de l’huile avec une écumoire et placez-les sur une plaque recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Pourquoi le poulet frit est-il foncé ?
Alors, pourquoi le poulet frit est-il parfois foncé ? Eh bien, la réponse est simple - la couleur foncée est souvent due à une technique de friture prolongée ou à l’utilisation d’un marinade à base de sauce soja ou de sauce barbecue. Plus le poulet cuit longtemps dans l’huile chaude, plus la couleur devient foncée. De plus, l’utilisation de marinades foncées peut également foncer le poulet frit.
En résumé, la couleur foncée du poulet frit n’a rien à voir avec sa qualité ou sa fraîcheur. Il s’agit simplement d’un résultat de la cuisson prolongée ou de l’utilisation de marinades foncées.
Maintenant que vous avez la réponse à la question de « Pourquoi le poulet frit est-il foncé ? », vous pouvez savourer votre délicieux poulet frit sans souci. N’hésitez pas à en préparer dans votre cuisine en suivant la recette ci-dessus. Vous impressionnerez vos amis et votre famille avec votre talent culinaire.
