Nous avons trouvé une nouvelle recette de dessert au chocolat à vous présenter aujourd’hui : la mousse au chocolat volupta !
Ingrédients :
- 200g de chocolat noir
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 40g de sucre en poudre
- 20cl de crème liquide
La première étape pour réaliser cette mousse au chocolat est de faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
Pendant ce temps, cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes dans deux bols différents. Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’oeufs, puis fouettez-les rapidement avec un batteur électrique pour les faire monter en neige. Ajoutez ensuite le sucre en poudre tout en continuant de fouetter, jusqu’à ce que les blancs soient fermes et brillants.
Une fois le chocolat fondu, retirez-le du feu et ajoutez-y les jaunes d’oeufs un par un, tout en mélangeant bien. Incorporez ensuite délicatement les blancs en neige à l’aide d’une spatule, en faisant attention à ne pas les casser.
Instructions :
Versez la préparation dans des ramequins individuels ou dans un grand plat, à votre convenance, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures, jusqu’à ce que la mousse soit bien ferme.
Avant de servir, fouettez la crème liquide en chantilly et disposez-la sur le dessus de la mousse au chocolat. Vous pouvez également ajouter des copeaux de chocolat noir ou des fruits rouges sur le dessus pour la présentation.
Cette mousse au chocolat volupta est à la fois légère et très gourmande. Vous pouvez également ajouter une touche d’amertume en utilisant du chocolat noir à 70% de cacao. Nous sommes certains que vos convives en seront ravis.
Bonne dégustation !
